זה מתכון האיטלקי מתכון קל מספיק לילדים לעשות לב בריא, גם, כי קציצות מבוצעים עם הקרקע, בשר בקר דל שומן, חלב רזה התאדה, והם מבושלים, לא מטוגן.
לאכול כמו שהוא או להוסיף רוטב ספגטי, מרקים, תבשילים, קדרות או על כריך . אתה יכול גם להשתמש בתערובת זו כדי ליצור קציץ בשר .
מתכון זה הוא מתוך "American Heart Association לילדים 'ספר בישול' (Random House).
מה אתה צריך
- 1 בצל גדול (קלופים וקצוצים)
- 1 קילו אדמה
- 1/3 כוסות פירורי לחם (יבשות)
- 1/3 כוס גבינת פרמזן (מגוררת)
- 1/3 כוס חלב אידוי (רזה)
- 1 ביצה גדולה (בטמפרטורת החדר)
- 1 1/2 כפיות תיבול עשב איטלקי
- 1 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
איך לעשות את זה
- בקערה בינונית, משלבים בצל קצוץ, סיבי אדמה, פירורי לחם, גבינת פרמזן מגוררת, חלב דל שומן , ביצים, עשב תיבול איטלקי, אבקת שום , מלח ופלפל .
- עם ידיים נקיות ויבשות, מערבבים היטב את כל החומרים. שוטפים את הידיים במים, אך אל תתייבשו. עם ידיים רטובות, טופס תערובת לתוך 15 כדורי בשר על ידי גלגול תערובת הבשר בין כפות הידיים. כל כדור בשר צריך להיות על 1 3/4 אינץ 'קוטר.
- כאשר אתה מסיים לגלגל את הבשר, לשטוף ולייבש את הידיים. מקום התנור מתלה 7 אינץ 'מן יחידת צלייה. אם משתמשים במחבת סיגריות, הסירו אותה מהברוילר והפעילו את הברוילר.
- מכסים את תבנית המחבת או את תבנית האפייה עם תרסיס שמן צמחי. (ודא שאתה רחוק מן broiler תוך ריסוס כך תרסיס לא להצית).
- מסדרים כדורי בשר על ריסוס במחבת ב 3 שורות עם 5 כדורי בשר בכל שורה. מניחים על מחבת התנור. לשבור כדורי בשר במשך 5 דקות.
- באמצעות כפפות לתנור, להסיר את המחבת מן broiler. עם מלקחיים, להפוך קציצות מעל. מחזירים את המחבת לדוד. לשבור 5 דקות יותר. באמצעות כפפות לתנור, להסיר את המחבת מן broiler.
- לאכול או להוסיף רוטב ספגטי, מרקים, תבשילים, תבשילים או על לחם איטלקי עם רוטב מרינדה וגבינת מוצרלה קלויים בתנור או מתחת לדוד. ברוילר. דלג על הגבינה אם אתה רוצה כריך נמוך שומן.
האם הקרקע עגול או סינטה הקרקע טוב בשבילך?
הכל תלוי מה אתה רוצה את המוצר הסופי להיות - רזה שומן או רזה יותר צ 'אק הקרקע אבל עדיין עסיסי במקצת.
- אם ענית רזה שומן, אז אתה כנראה הולך עם הקרקע עגול (90% רזה, 10% שומן) ולהסתכן בסיכון של חתיכת בשר יבש אם אתה מבשל את זה טמפרטורה פנימית נאותה של 165 F (כיסוי עם רוטב יכול לעזור זה).
- אם צ 'אק רזה יותר (80% רזה, 20% שומן) אבל עדיין עסיסי במקצת היה הבחירה שלך, ואז סינטה הקרקע (85% רזה, 15% שומן) היא הדרך ללכת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1054 |
| שומן טוטאלי | 101 גרם |
| שומן רווי | פשרות Register |
| שומן בלתי רווי | 52 Register |
| כולסטרול | 336 מ"ג |
| נתרן | 3,352 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 19 גרם |