זה מרק שעועית הוא הצמד לזרוק יחד עם כמה סוגים של שעועית משומר, כמה נקניקיות, תבלינים בסיסיים. זה מרק מצוין ליום שלג, והוא רבגוני.
אתה לא צריך לדבוק במתכון; להשתמש בסוגים שונים של שעועית או לשנות את הירקות ואת התבלינים. שעועית שחורה או שעועית פינטו הם בחירה טובה עבור המרק גם כן. חומוס הם בחירה מצוינת עבור מרקם נוסף. מוסיפים כוס של כרוב קצוץ טרי או קפוא, תרד, escarole, או שוויצרי עבור תוספת צבע וחומרים מזינים. או להוסיף 1/2 כוס 1 כוס של תפוחי אדמה או rutabaga קצוץ יחד עם הגזר. אם אתה אוהב טעם עגבניות במרקים שלך, להוסיף פחית קטנה של רוטב עגבניות או 14.5 אונקיה של עגבניות קצוצות.
אם אתה מעדיף מרק צמחוני, להחליף את מרק עוף עם מרק ירקות להשמיט את הנקניקיות. או להוסיף נקניק צמחוני למרק.
מגישים את מרק שעועית טעים עם תירס חם אפוי לארוחה משפחתית דשנה.
מה אתה צריך
- 1 בצל בינוני
- 2 גזרים (קטנים)
- 1 פלפל אדום (או צהוב, כתום או ירוק)
- 2 כפות שמן זית (או חמאה חלקית)
- 1/2 כוס סלרי (קצוצה)
- 2 שיני שום (טחון)
- 12 גרם נקניק מעושן (למשל, kielbasa, andouille, או נקניקיות עוף)
- 1/2 כוס פולי קפה לימה (קפוא)
- 1/2 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית בזיליקום עלים יבשים
- 4 כוסות
- ציר עוף
- 1 (15 גרם) יכול פולי צפוני גדול (סחוט ושטף)
- 1 (15 גרם) יכול
- שעועית כחולה (מרוקנת ושטופה)
- 1 (15 גרם) יכול פולי אדום קטן (סחוט ושטף)
- 1 כף פטרוזיליה טרייה (קצוצה)
- אופציונאלי:
- קרוטונים מתובלים
איך לעשות את זה
- מקלפים את הבצל וקוצצים אותו בגסות.
- מקלפים את הגזר.
- חותכים את פלפל הפעמון לחצי אורכו; להסיר את הזרעים ואת הצלעות. לחתוך לקוביות 1/4 אינץ '.
- מחממים את שמן הזית בתוך stockpot או תנור הולנדי על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים כ -3 דקות.
- מוסיפים את הגזר, פלפל, סלרי, שום טחון ונקניקים; לבשל 2 דקות נוספות. אם נקניקיות היא שומן, לנקז את עודפי השומן.
- מוסיפים את שעועית הלימה, מלח, פלפל, בזיליקום, מרק עוף. מביאים לרתיחה על חום בינוני גבוה; להפחית את החום נמוך, לכסות, ומבשלים במשך 30 דקות.
- מוסיפים שעועית מרוקנת ושטופה; מבושל חשף במשך כ 10 דקות יותר.
- מוסיפים את הפטרוזיליה והכפית הקצוצה לתוך כלי הגשה. אם תרצה, מנות העליון עם קרוטונים מתובלים.
- מגישים עם לחם תירס או לחם שמרים קרים או לחמניות.
טיפים
המרק יכול גם להיות מבושל בסיר חרס. אם אתה רוצה לצאת קצת כדי ליהנות היום, קדימה לשלב את הירקות מוקפצים, נקניק, ואת שאר החומרים בתנור איטי. מניחים אותו נמוך ולתת לו מבושל במשך כ 4 עד 6 שעות, או עד הירקות הם רכים. תבואי הביתה למרק שעועית חם ומנחם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 759 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 22 מ"ג |
| נתרן | 552 מ"ג |
| פחמימות | 117 g |
| סיבים תזונתיים | 33 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 45 g |