מרק עוף טורטיה יש חזה עוף טעים, שעועית לבבית, תירס בטעם כל בסיר אחד. ואם זה לא מספיק טעים, אתה בראש מרק זה ריחני עם טורטיות פריך וגבינה מגורר. הגרסה המקסיקנית הפשוטה של מרק הטורטיה משמשת בדרך כלל כמנה ראשונה בארץ זו; זה מבצע דרום מערב לבבית עושה מספיק 4 מנות גדולות (לאכול כמנה עיקרית) או 8 קטן יותר להשתמש כמתנע.
מה אתה צריך
- 1 כף שמן צמחי
- 1 בצל קטן (קצוץ)
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 ליטר של מרק עוף באיכות טובה (תוצרת בית או קופסה, קופסה, או צנצנת, בתוספת כוס מים)
- 1/2 כוס אורז לבן לא מבושל ארוך
- 2 חזה עוף גדול או 3 בינוני
- 1 כוס שעועית שחורה מבושל (משומר הם בסדר, שטוף)
- 1 כוס גרעיני תירס (טרי, קפוא או משומר, או להשתמש
- hominy *)
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- 2 טרי
- פלפלים ג'לפינו (מזוקקים וקוביות דק )
- 2 כפות אבקת צ'ילי (להכנת מרק צ'ילי או אנצ'ו קרקע או צ'ילי מיובש אחר)
- 2 כפות כמון טחון
- 1 כף אורגנו מיובש (או 3 כפות אורגנו טרי קצוץ)
- 3 טורטיות תירס
- 1 בקבוק שמן לטיגון
- 1 כוס מרוסק queso quesadilla (או גבינת צ 'דר)
- 4 לימס מקסיקני, חצוי
איך לעשות את זה
* אם אתה משתמש מיובש hominy, תצטרך לבשל אותו במשך 2-3 שעות עד שהתרכך. אתה יכול לעשות את זה ישירות מרק עוף, הוספת מים כאשר המרק מתחיל להגיע נמוך, או שאתה יכול מראש לבשל אותם מרק או מים. אם אתה משתמש hominy משומר (לנקז ולשטוף אותו תחילה) או מראש מבושל קפוא hominy, אתה יכול להוסיף אותו עם התרנגולת.
בסיר גדול, מחממים את כף שמן מעל בינוני / חום גבוה כדי sautee בצל במשך כ 2 דקות. מוסיפים את השום ואת sautee עוד דקה.
בזהירות שופכים את מרק עוף ומים. מוסיפים את האורז.
בעוד המרק מגיע לרתיחה, אתה יכול לבשל את העוף: לחתוך את השד לתוך נתחים או sautee או להרתיח אותם עד מבושל. לאחר עוף מבושל, לגרוס אותו באמצעות שני מזלגות או על ידי הנחת העוף חם בקערה באמצעות מחבט ביצה עליהם. (מיקסר Kitchenaid שלי עובד נהדר.)
מוסיפים את העוף המגורר, השעועית, התירס, כוסברה, פלפל ג'לפינו, אבקת צ'ילי, כמון ואורגנו לסיר המרק. מבשלים בעדינות במשך כ 30 דקות כדי לאפשר את טעמים כדי להתמזג.
בעוד המרק הוא מחלחל, פורסים את הטורטיות לתוך רזה (1/2 אינץ 'או רזה) רצועות. מחממים את השמן על אש בינונית וגבוהה ומטגנים את רצועות הטורטיה עד להזהבה קלה ופריך. מוציאים ומנקזים על מגבת נייר.
לאחר שהמרק נעשה מתגלגל, מצקת אותו לקערות. מפזרים מנות שוות של גבינה על גבי כל מנה, ולאחר מכן להוסיף קומץ שווה של רצועות הטורטיה לכל אחד.
מגישים מיד, כמו רצועות טורטיה יהפכו מהר. מעבירים לימונים, כך שכל סועד יכול לסחוט לימון לתוך המרק שלו או שלה לטעום.
בעריכת רובין גרוז
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 517 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 82 mg |
| נתרן | 633 מ"ג |
| פחמימות | 47 גרם |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 34 גרם |