איך לעשות פאדג '

01 מתוך 10

איך לעשות פאדג '

זה פאדג 'מסורתי עשיר מקבל טעם השוקולד העמוק שלה שוקולד לא ממותק ואת המתיקות החלבית שלה חלב מרוכז. עבור המתכון, ראה פאדג 'שוקולד מיושן .

פאדג 'הוא מהנה ליהנות בבית או לקחת למסיבה. זה גם עושה מתנה טעים מהמטבח הנמענים שלך יאהבו.

להרכיב את החומרים והציוד. זה כולל מחבת 9-על-9 מכוסה בנייר אלומיניום ומרסס בתרסיס בישול nonstick, סיר גדול, ומדחום ממתקים .

02 מתוך 10

מערבבים את הסוכר והמים בסיר

בסיר גדול משלבים את הסוכר ואת המים על חום בינוני גבוה. מערבבים תוך התערובת מתחמם כדי להמיס את הסוכר.

03 מתוך 10

תביא את סירופ הסוכר לרתיחה

ממשיכים לבשל את הסוכר והמים ומביאים לרתיחה מלאה. אפשר לתערובת להרתיח במשך דקה אחת.

04 מתוך 10

מוסיפים את חלב מרוכז

לאחר התערובת כבר רותחים במשך דקה אחת, מוסיפים את חלב מרוכז ומערבבים עד שהוא משולב במלואו.

05 מתוך 10

לבשל את פאדג 'ל 235 מעלות

לאחר חלב מרוכז הוא הוסיף ושולבו, הכנס מדחום ממתקים לבשל את התערובת ל 235 מעלות, תוך ערבוב לעתים קרובות, כך הממתק על החלק התחתון של המחבת לא חורך.

באמצעות מברשת בצק רטוב, לשטוף את הצדדים של המחבת מדי פעם כדי למנוע גבישים הסוכר מ להרכיב ולהפוך את הפאדג 'שלך גרגרי unpleasantly.

06 מתוך 10

מוסיפים את השוקולד

לאחר הממתק מגיע 235 מעלות, להסיר את המחבת מן החום ולהניח אותו הצידה במשך 15 דקות. לא לערבב את זה במהלך הזמן הזה, או שאתה תהיה טופס גבישים סוכר פאדג 'יהיה גרגרי!

לאחר 15 דקות מוסיפים את השוקולד המגורר ומערבבים להמיס את השוקולד.

07 מתוך 10

מקציפים את הפאדג '

בעזרת כף עץ, להכות את פאדג 'במרץ עד שהוא מתעבה ומתחיל לאבד את הברק שלו. פעולה זו עשויה להימשך בין 5 ל -15 דקות.

בעוד מכות ביד היא השיטה המסורתית, אתה יכול להשתמש במיקסר חשמלי אם יש לך אחד. התאימו את המערבל עם התקע ההנעה והפעילו אותו על המדיום. מקציפים אותו רק עד שהוא מתחיל להתעבות ולאבד את הברק שלו. זה קל overbeat פאדג 'עם מערבל, כדי לראות את זה בזהירות לבדוק את זה אחרי כל רגע.

לאחר הפאדג 'הוא המרקם הנכון, מוסיפים את האגוזים ומערבבים במהירות רק עד שהם מחולקים באופן שווה.

08 מתוך 10

יוצקים את הפאדג 'לסיר המוכן

לאחר הפאדג 'התעבה והאגוזים מתווספים, יוצקים את הפאדג' למחבת מוכנה. אפשר להגדיר בטמפרטורת החדר עד לפירמה, בערך 3 שעות או למשך הלילה.

09 מתוך 10

חותכים את פאדג '

לאחר הפאדג 'מוגדר, להשתמש סכין השף גדול לחתוך אותו לתוך ריבועים 1 אינץ' קטן לשרת.

10 מתוך 10

פאדג 'שלך הוא סיים

אחסן את הדבק הנותר במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך עד שבוע, או במקרר למשך עד שבועיים. לקבלת הטעם הטוב ביותר ואת מרקם, להביא את פאדג 'לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.