זה פאדג 'מסורתי עשיר מקבל טעם השוקולד העמוק שלה שוקולד לא ממותק ואת המתיקות החלבית שלה חלב מרוכז. אגוזים קצוצים להוסיף טעם ומרקם.
פאדג 'שוקולד מיושן עשוי כמו פאדג' מסורתיים רבים, מה שאומר שזה צריך להיות מוכה לאחר מבושל אז זה ייקבע כראוי. אתה יכול לעשות את זה צעד ביד או להשתמש במיקסר חשמלי, אבל הקפד להימנע overbeating או פאדג 'יהיה גרגרי unpleasantly. הקפד לבדוק את ערכת הלימוד של צילום עם הוראות שלב אחר שלב המראה כיצד לעשות פאדג 'מיושן .
מה אתה צריך
- 2 כוסות סוכר
- 1 כוס מים
- 1 כוס חלב מרוכז (ממותק)
- 3 גרם שוקולד (לא ממותק, קצוץ דק או מגורר)
- 1 כוס אגוזים מעורבים (קצוץ קלוי)
איך לעשות את זה
1. הכן 9x9 על ידי רירית אותו עם רדיד אלומיניום ו ריסוס את רדיד עם תרסיס בישול nonstick.
2. בסיר גדול משלבים את הסוכר ואת המים על חום בינוני גבוה. מביאים את התערובת לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד עד שהסוכר הוא מומס.
3. אפשר לתערובת להרתיח במשך דקה אחת, ולאחר מכן לבחוש בחלב מרוכז. הכנס מדחום ממתקים לבשל את התערובת ל 235 מעלות, תוך ערבוב לעתים קרובות לשטוף את צדי המחבת מדי פעם עם מברשת בצק רטוב כדי למנוע התגבשות.
4. לאחר שהסוכרייה מגיעה ל- 235 F, הוציאו את המחבת מהחום והניחו אותה בצד למשך 15 דקות. לא לערבב את זה במהלך הזמן הזה, או שאתה תהיה טופס גבישים סוכר פאדג 'יהיה גרגרי!
5. לאחר 15 דקות, מוסיפים את השוקולד מגורר ומערבבים להמיס את השוקולד.
6. בעזרת כף עץ, להכות את פאדג 'במרץ עד שהוא מתעבה ומתחיל לאבד את הברק שלה. (לחלופין, ניתן להשתמש במיקסר חשמלי מצויד בקופסת ההנעה כדי להכות את הפאדג ', אם אתה משתמש במערבל, צפה בו בזהירות שכן קל יותר להגזים ולהפוך את הפאדג' לגרגר קשה ולגרגר).
7. לאחר הפאדג 'מתחיל להתעבות ולהקים, במהירות לבחוש את האגוזים ויוצקים את פאדג' לתוך המחבת מוכנה. אפשר להגדיר בטמפרטורת החדר עד לפירמה, בערך 3 שעות או למשך הלילה.
8. לאחר הפאדג 'מוגדר, לחתוך אותו לתוך ריבועים 1 אינץ' קטן לשרת. אחסן את הדבק הנותר במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך עד שבוע, או במקרר למשך עד שבועיים. תביא פאדג 'לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 425 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 12 מ"ג |
| נתרן | 47 mg |
| פחמימות | 71 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |