לימון פאדג 'משלבת פאדג' שוקולד לבן חלק משיי עם טעם תוסס של לימונים tart. זה ממתק מרענן יש רק את השילוב הנכון של הדר חמוץ מתוק. הניגוד בין המרקם הקטיפתי לטעם הלימון המרענן, הוא נהדר!
מתכון זה קורא חומצת לימון , אשר מדגיש את החמיצות של טעם לימון. חומצה ציטרית ניתן למצוא חנויות אפייה המומחיות הרבה חנויות מכולת גדולה - למצוא אותו בסעיף תבלינים בתפזורת של חנות מכולת סמוכה. זה יכול להיות מושמט אם אתה לא יכול למצוא אותו, ואת פאדג 'שלך יהיה קצת פחות טארט.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס חמאה ללא מלח (קוביות)
- 2 כוסות סוכר
- 3/4 כוס
- שמנת חמוצה (שומן מלא)
- 1/2 כפית מלח
- 2 כוסות צ'יפס שוקולד לבן (או שוקולד לבן קצוץ)
- 7 גרם קרם מרשמלו
- 3/4 כפית שמן לימון (או 1 1/2 כפית תמצית לימון)
- 1 לימון (zest)
- 1/4 כפית חומצת לימון
- 4 טיפות צהוב
- צבעי מאכל (פחות או יותר לפי הצורך)
איך לעשות את זה
- הכן מחבת 8x8 ידי רירית אותו עם רדיד אלומיניום ו לרסס את נייר הכסף עם תרסיס בישול nonstick.
- מניחים את החמאה המעוקלת בסיר בעל 4 ליטר כבד על תחתית נמוכה, ומערבבים אותו מדי פעם עד שהוא כמעט נמס. מוסיפים את הסוכר, שמנת חמוצה, מלח, ולהרים את החום בינוני. מערבבים עד שהסוכר נמס.
- ממשיכים לבשל את פאדג ', תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהוא מגיע לרתיחה. מכניסים מדחום ממתקים ומבשלים את הפאדג ', מערבבים לעתים קרובות, עד שהוא קורא 235 F (113 C) על מדחום הממתקים.
- ברגע שהוא מגיע ל 235 F, להסיר את המחבת מהחום ולהוסיף את שבבי שוקולד לבן ומנת מרשמלו. מערבבים במרץ עד שהם נמסים לתוך הפאדג '. במידת הצורך, להחזיר את פאדג 'לחום לתקופות קצרות כדי להמיס את הצ' יפס.
- מוסיפים את שמן הלימון או תמצית, לימון zest, חומצת לימון, אם השימוש, וכמה טיפות של צבעי מאכל צהוב. מערבבים היטב עד שהכל מעורב היטב. בזהירות הטעם של פאדג '(היזהר, זה יהיה חם!) ולהוסיף טעם נוסף או חומצת לימון אם תרצה, ועוד צביעה אם הרצון צבע צהוב חזק יותר.
- יוצקים את פאדג 'לתוך המחבת מוכן ולהחליק אותו לשכבה אפילו. אפשר להגדיר בטמפרטורת החדר למשך 3-4 שעות, או במקרר למשך 1-2 שעות.
כדי לשרת, לחתוך אותו חתיכות 1 אינץ 'קטן. אחסן לימון פאדג 'במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך עד שבוע או במקרר עד שבועיים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 162 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 13 מ"ג |
| נתרן | 17 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |