פונדו, הפופולרי בארה"ב בשנות ה -60 ותחילת שנות ה -70, נהנה מקאמבק, ועם סיבה טובה. זוהי דרך מהנה וטעימה להביא חברים ובני משפחה יחד. פונדו יכול להיות מתובל או מתוק. פונדו הנפוצים ביותר מבוצעים עם גבינה או שוקולד. פונדו שוויצרי קלאסי בדרך כלל מכיל Gruyere, יין, ליקר kirsch.
גרסה זו מכילה גבינת צ'דר, תבלינים ובירה. בשביל הבירה, ללכת על אור אחד על הכשות ולא מריר מדי. בלגי סיזון או גרמנית bock הן אפשרויות מצוינות. או להשתמש בירה אמריקאי בירה בסיסית, כגון Allagash לבן או Namfish של Dogfish. הימנע בירה מריר או hoppy; זה יכול להציף את טעם הגבינה הרך.
עבור dippers, יש עשרות אפשרויות. קונים או אופים כריות בסגנון כפרי , גיאבטה, צרוב, או לחם צרפתי קוצני וחותכים אותו לקוביות. או לשרת את פונדו עם נתחים של כעכים רך . פטריות טריות שלמות, ברוקולי או כרוביות כרובית (מאורכות קלות או גסות), רצועות פלפל, פלפל שישיטו חרוך, עגבניות שרי, גזר, ואפודי תפוחי אדמה אפויים או קלוי הם כמה אפשרויות ירקות. לקבלת בשר, לשקול קוביות של בשר חזיר מבושל, כדורי בשר מבושלים, נקניקים מעושנים, או הודו.
מה אתה צריך
- 1 שום ציפורן
- 1 פאונד גבינת צ'דר חד (מגורר)
- 1 כף קמח לכל מטרה
- 1 1/2 כפיות אבקת חרדל טחון
- פלפל קאיין דש (או להוסיף קורטוב של רוטב חריף לתערובת נמס)
- 3/4 כוס בירה
- 2 כפיות רוטב ווסטרשייר
איך לעשות את זה
- מקלפים את השום וחותכים לחצי. לשפשף את הצדדים לחתוך על פני השטח הפנימי של סיר פונדו.
- בקערה, משלבים את גבינת צ'דר, קמח, חרדל וקאיין; לערבב לערבב ביסודיות.
- בסיר פונדו, לשלב את הבירה רוטב ווסטרשייר.
- הגדר טמפרטורה ב 375 F וחום עד מבעבע.
- מוסיפים בהדרגה את תערובת הגבינה תוך ערבוב מתמיד. מבשלים עד שהגבינה נמסה והתערובת חלקה ונטולת גושים, תוך ערבוב מתמיד.
- הפחת את הטמפרטורה ל 200 F כדי לשמור על חם להגשה.
לקנות פונדו חשמלי Cuisinart מ אמזון
פונדו טיפים בישול
- ודא שכל הירקות נשטפים ולאחר מכן יבשים היטב. אם הם רטובים, תערובת הגבינה לא תדבק.
- מציעים שפע של צלחות קטנות ומפיות לאורחים.
- שמור כף מחורצת שימושי עבור אלה חתיכות של מזון בסופו של דבר נופל לתוך פונדו.
- אם תערובת הגבינה הופכת עבה, לטאטא קצת חלב או שמנת כדי לדלל אותו.
- ודא שיש לך מזלגות מזלגות עבור כל האורחים שלך. או להשתמש בשיפודי במבוק ארוכים.
- אם אין לך סיר פונדו חשמלי, לחמם את התערובת בסיר מעל חום בינוני נמוך על stovetop עד שהוא נמס וחלק. יוצקים אותו לתוך סיר חרס ולהפוך אותו לחום נמוך או הגדרה חמה להגשה.
- חותכים לחם לקוביות על 30 דקות עד שעה מראש כך יהיה זמן להתייבש מעט.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 210 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 37 mg |
| נתרן | 383 mg |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |