מתכון זה עושה 3 בגטים, על 13 אונקיות כל אחד, והם יחסית מהר וקל להכין ואופים. אדים מן המים עושה לחם קרים, מעולה עבור מרקים, מנות פסטה, או להשתמש עבור crostini.
מתכון פשוט 4 המרכיב עושה כיכרות מושלם בכל פעם!
הבגטים גם עושים טוסט צרפתי נפלא או אפוי פרדו, טוסט צרפתי בסגנון Cajun.
קָשׁוּר
ניו אורלינס
מה אתה צריך
- 2 כוסות מים, 16 אונקיות, מחומם עד 100 ° ל 105 °
- 1 1/2 כפיות שמרים יבשים פעילים
- 5 1/2 כוסות קמח לחם (24 גרם)
- 2 כפיות מלח
איך לעשות את זה
- מערבבים את המים והשמרים בקערה של מיקסר חשמלי או קערת ערבוב רגילה; לתת לעמוד על 5 דקות.
- מוסיפים כמחצית מקמח הלחם לתערובת השמרים ומערבבים עם המכל ההנעה למשך כ 2 דקות, עד לקבלת חלקה. אם ערבוב ביד, להשתמש לחבוט ולערבב עד הבלילה חלקה חלקה מעורבב היטב.
- מוסיפים את הקמח והמלח הנותרים ומעבירים לקוביות הבצק. מערבבים במהירות נמוכה עד לשלב, ואז מערבבים במהירות בינונית במשך כ 10 דקות. אם ערבוב ביד, ללוש על משטח מקומח קלות במשך 10 עד 12 דקות, עד חלקה וגמישה. מוסיפים קמח או מים בכמויות קטנות מאוד אם הבצק דביק מדי או נוקשה מדי.
- שמן קערה גדולה עם שמן קנולה.
- עם ידיים מקומחות, לאסוף את הבצק הלוש למעלה לתוך כדור. מניחים בקערה המשומנת; להפוך את כל השמן שמן. מכסים את הקערה בעטיפת פלסטיק ומניחים במקום ללא טיוטות למשך שעה. מוציאים את הבצק, מקפלים אותו על עצמו כמה פעמים, ואז מחזירים לקערה. מכסים בניילון ומניחים במקום ללא טיפה עוד 30 דקות.
- חותכים את הבצק לשלוש מנות שוות. על משטח מקומח, גלגל כל אחד מהם למלבן. החל בסוף הארוך, להתגלגל כדי ליצור בגט ארוך. קמצוץ את התפרים ואת הקצוות ומניחים במחבת בגטים או על נייר קלף על תבנית אפייה גדולה.
- מניחים מחבת של מים חמים בתחתית התנור. מחממים את התנור ל -400 מעלות.
- חותכים חריצים רדודים לאורך הבאגטים לפני האפייה.
- אופים את הבגטים במשך 15 עד 20 דקות, עד להזהבה.
אתה יכול גם אוהב
לחם צרפתי מתכון לחם - לחם מכונת
כאב פרדו - Cajun סגנון צרפתי טוסט
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 228 |
שומן טוטאלי | 7 גרם |
שומן רווי | 2 גרם |
שומן בלתי רווי | 4 גרם |
כולסטרול | 0 mg |
נתרן | 1,188 מ"ג |
פחמימות | 36 g |
סיבים תזונתיים | 4 גרם |
חֶלְבּוֹן | 5 גרם |