חקור וריאציות של עוגת גבינה בפולין
עוגות גבינה הם מאכל לאומי של פולין צורה זו או אחרת קיימת בכל מטבח במרכז ומזרח אירופה.
הגבינה המשמשת בדרך כלל היא גבינת ירך יבש (twaróg), לא גבינת שמנת כמו בארצות הברית (למרות עוגת גבינה בסגנון ניו יורק הוא זוחל לתוך תערובת). התוצאה היא מרקם גרגרי לפעמים דומה גבינת ריקוטה כי לא להמיס על הלשון אבל הוא טעים בפני עצמו. גרסה שמנת של צנצנת - גבינה מתחילה לשמש בפולין, כמו גם גבינת שמנת בסגנון אמריקאי המכונה בפשטות פילדלפיה.
אם אתה לא יכול למצוא גבינה יבשה יבש (הידוע גם בשם גבינת האיכר בחלקים מסוימים) ואתה רוצה ללכת קילומטר נוסף, נסה לעשות גבינה שלך יבש יבש . זה קל להפליא.
אחרת, גבינת ריקוטה או גבינת קוטג ' קטנה מרוקנת מיובש יכול להיות מוחלף, אבל הטעם לא יהיה אותנטי. נסה להתנסות עם אלה מתכונים גבינה פולנית.
Friday of 05
עוגת גבינה פולנית מסורתית (סרניק)mesohungry / Flickr / CC על ידי 2.0 מתכון זה לעוגת גבינה פולנית מסורתית או לסרניק (SEHRR-neek) יש קרום מאפה מתוק ומילוי של קווארק או גבינת איכרים , המכונה טו-רוג (TVAH-rroog). זהו אחד הקינוחים הנפוצים ביותר במסעדות פולניות ובבית.
02 מתוך 05
עוגת גבינה פולנית מודרנית (סרניק)מאקינו / Getty תמונות מתכון זה הוא עבור עוגת גבינה פולנית עם קרום פירורי עוגיות. המילוי עשיר מאוד ואין צורך קישוט אבל, אם אתה חייב, פירות טריים קצפת לא לפגוע בשום דבר!
03 מתוך 05
עוגת גבינה בסגנון אמריקאי (סרניק פילדלפיה או סרניק נויוגורסקי) מתכוןעוגת גבינה בסגנון אמריקאי. דניס גוטליב / גטי בחלק גדול של מזרח אירופה, עוגות גבינה מבוצעים עם גבינת גבינת יבש או גבינת איכר. אבל, במהלך 50 השנים האחרונות, גבינה יבש גבינה מוחלף לפעמים עם גבינת שמנת. כתוצאה אמריקאי גבינה בסגנון ידוע פשוט כמו פילדלפיה לאחר המותג החנות הפופולרי של גבינת שמנת.
04 מתוך 05
עוגת גבינה פולנית (סרניק נה זמנו) מתכוןדרבוז / גטי בפולין, בנוסף לעוגת הגבינה המסורתי או הגבינה, עוגות גבינה לא מאפות ואלה שאפות, אבל יש להן שכבת ג'לטין פרי, הן פופולריות מאוד, שם הן מוכרות בשם "sernik na zimno". את הפרי ואת טעמים ג 'לטין יכול להיות מגוונים כדי להתאים את הטעם (תותים ו ג'לטין תות נפוצים).
05 מתוך 05
עוגת גבינה פולנית ללא תפוזים (סרניק נה זמנו) מתכוןתמונות ola_p / Getty אפילו הקרום לא אפוי בתבשיל הג'לטין הזה. זה נופל לתוך הקטגוריה הפולנית של עוגות גבינה המכונה sernik na zimno. זה שונה מן המתכון אורז ג 'לטין אורז, לעיל כי אפילו המילוי הוא אפוי.