Ricotta גבינה מתכונים טיפים בישול

גבינת ריקוטה יש חיי מדף קצרים

אזכור גבינת ריקוטה והדבר הראשון שעולה על הדעת הוא כנראה לזניה איטלקית קלאסית. ריקוטה עובד היטב קינוחים רבים, כמו גם מנות מלוחות. למד על ריקוטה, ולקבל כמה טיפים בישול לפני להתעמק לתוך מתכונים גבינת ריקוטה.

מה זה גבינת ריקוטה?

מבחינה טכנית, ריקוטה אינה גבינה כלל, אלא מוצר גבינה. שמו, ריקוטה, פירושו מבושל שוב, התייחסות ברורה לשיטת הייצור המשמשת להפקתו.



ריקוטה עשוי מן מי גבינה מרוקן גבינות כגון מוצרלה, פרובולון, וגבינות אחרות. אמריקאי ריקוטה הוא עשה בדרך כלל עם שילוב של חלבון מי גבינה, דל שומן, או פרה רזה.

ריקוטה היא גבינה לבנה טרייה, רכה, עם טעם עשיר אך מתון, מתוק מעט. המרקם הוא כמו קרם חמוץ סמיך. ריקוטה נמוכה באופן טבעי בשומן, עם תכולת שומן הנעה בין 4 ל -10%. הוא גם נמוך במלח, אפילו נמוך יותר מאשר גבינת קוטג '. מאז ריקוטה מורכב בעיקר מי גבינה לקטוז עשיר, זה צריך להימנע על ידי אלה שאינם לקטוז סובלני.

לא קשורה לריקוטה רכה, סלדה ריקוטה עשוי חלב כבשים. הנוזל נלחץ החוצה ואת מוצקים הם דחוסים לתוך סיבובים, מה שמאפשר לחתוך בסכין. המרקם שלה מתפורר אך יציב.

אחסון גבינת ריקוטה

גבינת ריקוטה מאוד מתכלה. הגבינה צריכה להיות מושלגת בצבע לבן.

הצהבה היא אינדיקציה לגיל ולהידרדרות. בדוק את המיכל עבור תאריך תפוגה. ריקוטה תמיד צריך להיות בקירור במיכל שלה עם המכסה הדוק מודבק. לאחר שנפתח, השתמש תוך שבוע.

ריקוטה עשוי גם להיות קפוא עד 6 חודשים. להפשיר באיטיות במקרר לפני השימוש.

ריקוטה גבינה טיפים בישול ו Equivalents


א 'עד ת' מתכונים ומזון מאמרים לפי נושאים