לימון קלאסי ופשוט עוף צלי עוף עושה ארוחת צהריים יום ראשון דל שומן נמוך או ארוחה החג. אין חמאה כאן, רק כמות קטנה של שמן זית ומיץ לימון כדי לצחצח את הציפור לפני צלייה. זכור להסיר את העור לפני אכילה כדי לשמור על ארוחה זו נמוכה שומן. הבשר שמתחת לעור יהיה לח.
מה אתה צריך
- 1 עוף שלם (4-5 פאונד)
- 1 לימון גדול
- 1 כפית מעורבבים עשבי תיבול
- 2 כפית שמן זית
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 375 מעלות. הסר giblets ולהניח בצד עבור רוטב או מניות, אם תרצה. שוטפים את העוף במים קרים ומייבשים.
- מניחים בצד עוף בצד על מדף במחבת צלייה. חותכים לימון לחצי. מקום וחצי בתוך חלל העוף. לקשור את הרגליים יחד עם חוט אם אתה אוהב (אני בדרך כלל לא טורחים).
- לסחוט את המיץ מחצי לימון הנותרים לתוך קערה קטנה. מוסיפים עשבי תיבול ושמן זית ומערבבים יחד. מברשים את הציפור בתערובת לימון ועשב, ומניחים את העוף בתנור שחומם מראש.
- צולים כ 90 דקות, בהתאם למשקל של הציפור, basting מדי פעם. אפשר 20 דקות לכל קילוגרם ועוד 20 דקות נוספות. כאשר מדחום קריאה מיידית קורא 180 מעלות כאשר מוכנס לתוך החלק העבה ביותר של הירך, העוף נעשה. מיצים צריך לרוץ ברור, לא ורוד.
- מוציאים עוף מתנור ואוהל בנייר כסף. אפשר ציפור לנוח 10-15 דקות לפני גילוף, כדי לאפשר מיצים להתיישב.
- מגישים עם תפוחי אדמה קלויים חדשים וירקות עונתיים מאודים, בתוספת רוטב פטריות ובצל.
מגישה 4-6
3 גרם שומן, קלוריות משומן 56, סה"כ 6.2 גרם שומן (0.7 גרם), כולסטרול 75 מ"ג, נתרן 73 מ"ג, פחמימות 0 גרם, סיבים 0 גרם, חלבון 24 גרם
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 903 |
| שומן טוטאלי | 52 גרם |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 316 מ"ג |
| נתרן | 297 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 100 גרם |