נקניק דם ספרדית
Morcilla או נקניק דם הוא פופולרי הן כמו טאפה והן כמרכיב תבשילים. Morcilla הוא בדרך כלל נקניק עבה, על 2 2 עד 3 אינץ 'פני, ממולא דם חזיר, אורז, בצל, ותבלינים, אם כי כמו כל המטבח הספרדי , החומרים ישתנו מאזור לאזור. Morcilla מ בורגוס יש את המוניטין של להיות הטוב ביותר בספרד.
Morcilla כמו טאפה או תבשיל
כדי לאכול כטאפה או חטיף, הספרדים בדרך כלל לחתוך morcilla לפרוסות עבות (1 אינץ 'או כך) ומטגנים אותו קצת שמן זית , ואז לאכול אותו עם לחם.
זה גם מרכיב מועדף תבשילים מנות שעועית והוא ממוקם בסיר עם מרכיבים אחרים כדי לבשל.
לה מאטנזה
Morcilla הוא נקניק, כמו chorizo כי הוא מאוד חלק של הטקס של "שחיטה" או לה Matanza בספרד. משפחה מורחבת, חברים ושכנים נפגשים בעיירות קטנות בכל מקום כדי להקריב את חזירים מפוטמים שלהם לעשות chorizo, morcilla, ו jamon. כמו רוב החברות החקלאיות, הספרדים עושים שימוש טוב בכל חלקי החזיר מהפרסות אל הלסתות והאוזניים. הדם לא הולך לבזבז גם! זה מרוקן במהירות לתוך מחבת גדולה ומיד נלקח למטבח שבו הכנה morcilla יתקיים.
וריאציות
למורצ'ילה יש בדרך כלל בצל, שום, פפריקה מתוקה ומתובלת, אורגנו, דם חזיר ואורז. וריאציות כוללות תוספת של ציפורן ו / או קינמון לרשימת התבלינים. באזורים מסוימים, סקווש משמש במקום אורז, אשר לחלוטין משנה את המרקם ואת הטעם של נקניק.
לא משנה אילו חומרים משמשים, כדאי לנסות מורסילה, גם אם הרעיון של אכילת דם חזיר לא מושך אותך. כמו מאכלים רבים המכילים מרכיבים אתה לא יכול להיות רגיל לאכול, אתה עלול להיות מופתע מאוד כמה אתה אוהב את זה!