חלומי היא גבינה נהדרת מקפריסין וחביבה על בישול יווני. זה דומה מוצרלה במרקם, אבל מאז הוא brined זה קצת מלוח ויש לו עומק רב יותר של טעם. זה גבינה צלייה אידיאלי כי זה לא להמיס, אם כי הוא עושה לרכך יפה. זה משאיל את עצמו היטב לכל סוגי הבישול, שמירה על רוב הצורה שלה.
טיגון חלומי יוצר פינוק ייחודי. זה לעוס - אל תצפה שזה יתמוסס בפה שלך - וזה טעים. אתה יכול להשלים את זה בכל מספר דרכים. מנה זו קוראת לקישוט עגבניה ויניגרט בלסמי, אבל אתה יכול פשוט לשרת אותו עם שמן זית יותר טעם טהור.
מה אתה צריך
- אחד 8 גרם אונקיה החלב halloumi, מרוקן לחתוך פרוסות 3/8 אינץ '
- שמן זית לצחצוח
- עבור לקשט:
- פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
- עלי אורגנו או מנטה
- 4 עד 5 עגבניות שרי, לחתוך לחצי
- חומץ בלסמי
איך לעשות את זה
- מחממים מחבת nonstick על חום גבוה.
- יבש את פרוסות גבינת חלומי על ידי סופג אותם במגבת נייר. מניחים את פרוסות על צלחת מברשת את שני הצדדים קלות עם שמן זית כדי המעיל כל ביסודיות.
- יש ללכוד את הגבינה במחבת החמה עד שכל פרוסה מפתחת קרום חום עמוק, כ 1 דקות בצד הראשון ו 1-2 דקות בצד השני.
- מניחים את הגבינה המטוגנת על צלחת ומקציפים בפלפל, עשבי תיבול, עגבניות ויניגרט.
טיפים וריאציות
- אתה יכול להוסיף 1/2 כפית שמן למחבת כמו זה לחימום יותר של שמן זית טעם.
- הלומי יעשן תוך כדי בישול. אל תיבהל - אתה לא עושה שום דבר רע. פשוט לפתוח חלון או להפעיל מאוורר.
- הגבינה צריכה להתרכך בזמן שהיא מבשלת, אבל שום נוזל לא צריך להימלט וזה לא יימס. אתה יכול לדחוף אותו עם המרית שלך כדי לבדוק את עקביותה.
- קוביית חלומי ולא חיתוך זה מציע אפשרויות אינסופיות. זרוק את חתיכות לתוך סלט או צלחת ירקות עבור בעיטה נוספת, אבל להיזהר קירור halloumi לשימוש ביום אחר. קירור נוטה להפוך מטוגן halloumi קשה מדי המשרד.
- אם אתה רוצה לדלג על עגבניות, פשוט מפזרים את halloumi מבושל עם פלפל, אורגנו או מנטה, ואולי קצת יותר שמן זית. אתה יכול גם לנסות פלפל אדום, פפריקה, או מיץ לימון.