חלומי הוא גבינה לבנה מקפריסין העשירה מתערובת של כבשים וחלב עיזים. הטעם הוא קל אך מלוח והטעם דומה לזה של גבינת מוצרלה. סוגים מסוימים של halloumi יש יבשים עשבי תיבול כגון מנטה או אורגנו הוסיף גם כן.
כאשר גבינה halloumi מתבצעת, curds מבושלים בדרך כלל על חום גבוה במשך שעה לפחות, אבל לעתים קרובות יותר. זה נותן את הגבינה מרקם גומי למחצה, כי "חורק" בין השיניים לנקודת התכה גבוהה מהרגיל, כלומר, הוא מתרכך כאשר מחומם אבל לא להמיס לחלוטין.
מסיבה זו, halloumi הוא גבינה שיכולה להיות בגריל או מטוגן כי זה יחזיק את הצורה. למעשה, הגבינה לא נועד באמת להיות אכול קר, כמו מרקם טעם הם מהנים יותר אם הגבינה מחוממת בדרך כלשהי.
למרות ההוראות הבאות להסביר כיצד לגריל פרוסות של halloumi, הגבינה גם ניתן לחתוך לקוביות מחומם בסיר מרק או משורגים על שיפודים וגריל עם ירקות. אתה יכול אפילו sauté קוביות של halloumi עם שמן שום או ירקות.
אם אתה רוצה לטגן פרוסות פרוסות של halloumi במקום צליה אותו, לחתוך את הגבינה לתוך 1 / 4- ל 1/2-inch לוחות. מחממים כף שמן זית במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הגבינה ומטגנים במשך 3 דקות בכל צד. לעתים קרובות, halloumi מוגש עם לא יותר מאשר מיץ לימון על גבי.
גריל הלומי, צעד אחר צעד
צלייה halloumi קל. למרבה המזל, בימים אלה ניתן לרכוש חנויות מכולת ברוב חנויות המכולת.
או לחפש את הגבינה בשווקי מזון מיוחדים. Halloumi נמכר לעתים קרובות ב-ארוז מראש 1/2 קילו גושים.
- מחממים גריל לחום בינוני עד גבוה.
- פורסים את halloumi לתוך לוחות כי הם 1/4 עד 1/2 אינץ 'עבה.
- מניחים את פרוסות גבינה ישירות על הגריל.
- מעבירים את פרוסות גבינת חלומי כ -3 דקות לכל צד, עד שהגבינה משחימה קלות מבחוץ וחמה ורכה באמצע.
- צלחת ומגישים את הגבינה מיד. Halloumi יש את הטעם ביותר כאשר הוא חם.
- מקשטים את פרוסות הגבינה עם פלחי לימון ו / או עשבי תיבול טריים כגון פטרוזיליה קצוצה, מנטה, בזיליקום או אורגנו.