אנחנו יודעים שמיס מופט הקטנה ישבה על הטופח שלה ואכלה את הכריכים שלה, אבל מה זה בדיוק? ואיך הם שונים מן חטיף חורק שנקרא גבינה גבינה? התשובה לשאלות אלה צריכה להתחיל עם שיעור קצר על גבינה עושה.
כדי להפוך גבינה, חלב מפוסטר מבושל עד המפרש מפריד מן הקערית. ואז את הכדום הוא הכניס לתוך עובש ולחץ כדי ליצור גלגל או גוש של גבינה.
כל קערית לא עושה את זה לתוך עובש הם "גבינת גבינה", תוצר לוואי של גבינה עושה, והם חטיף לעצמם.
איך עושים גבינה גבינה
כמו גבינה נעשית , עוף טופס לאחר החלב הוא acidified (באמצעות תרבות Starter) ו coagulated (באמצעות rennet). חלב קרישה הוא לחתוך מחומם, להפריד את הנוזל (מי גבינה) מן מוצקים (curds). תהליך של cheddaring מכן מתחיל, ואת curds הם מוערמים, לחתוך, לחוץ יחד ו מוערמים שוב ושוב. זה נעשה כדי לשחרר לחות יותר ולתת curds מרקם מסוים. את curds הם מכן לרוץ דרך טחנת והם הסתובבו לתוך שניים עד שלושה אינץ 'חתיכות ולאחר מכן salted.
איך גבינה Creads טעם
גבינת צ 'יפס יש טעם קל, כמו צ' דר. (לעתים קרובות יותר, לא לעשות גבינה גבינה במהלך תהליך של גבינת גבינת צ 'דר, כמו צ' דר, צבע יכול להיות לבן, צהוב או כתום.) המרקם גומי מעט גורמת גבינת גבינה לצווח כאשר אתה קצת לתוך זה.
מסיבה זו, גבינה גבינה נקראים גם "גבינה חורקת."
איך לאכול גבינה Curds
הדרך הטובה ביותר ליהנות גבינת גבינה הוא טרי ככל האפשר - ישר מהתיק - ולכן הם נמכרים בדרך כלל באתר שבו הם עשויים. אתה יכול לאכול רגיל או להוסיף טעמים כגון עשבי תיבול, שום, תערובות תבלינים או jalapeno.
קרם גבינה נמכרים גם מטוגן עמוק; זה הכנה פופולרי ויסקונסין ומינסוטה ולעתים קרובות נמכר בירידי המדינה ופסטיבלים. נחשב מעדן מקומי, גבינה גבינה מטוגן הם חלק מהתפריטים במסעדות וברים, והם מוצעים בכמה אזורי מזון מהיר שרשרת אזורית.
קרם גבינה יכול גם להיות חלק מתכון, כמו פוטינה , שמקורו בקוויבק, קנדה, והוא מנה של צ 'יפס חונקים גבינת גבינה ורוטב. Tillamook, חברה שמייצרת ומוכרת גבינות גבינה, יש כמה מתכונים גבינה מעניינת באתר האינטרנט שלהם, כולל כריך גבינת גבינה בגריל, גבינת גבינת panzanella סלט וגבינת גבינת גבינה.
למרבה הצער, הטעם הטעם של גבינת גבינה - ואת "חריקה שלהם" - פוחתת די מהר. הם יכולים לשים במקרר או במקפיא, אבל הם יאבדו חלק הטעם שלהם מרקם חורק. מומלץ לשמור על טמפרטורת החדר ולאכול בהקדם האפשרי.
איך להכין גבינה גבינה בבית
Curds הם חלק טבעי של תהליך גבינה . לכן, אם אתה לומד לעשות גבינה, אתה תהיה בסופו של דבר ביצוע curds גם כן.