אבל סקווש הוא הדבורה המלכה של סקווש החורף. למה כולם אוהבים את זה כל כך? צבע וטעם, כדי להיות בטוח, אבל הקליפה שלו היא גם יותר קל לחתוך דרך לקלף מאשר סקווש רבים, ואת מרקם פחות סיבי או מחוספס. בקיצור, זה סקווש השער: סקווש עבור אנשים שאינם כל כך בטוח שהם אוהבים סקווש. זה טגן מטגן מנצל את המתיקות של סקווש butternut ויוצא מרקם עסיסי שלו שלם, מוכן להתענג.
עם זאת, אם יש לך סוג אחר של סקווש חורף על בלוט ביד, delicata, האברד, אל תהסס להשתמש בו במקום. קבלת נתחים של סקווש חורף קלופים הוא המפתח, וסוגים אחרים של סקווש הם בהחלט יותר לעבוד לקלף.
מה אתה צריך
- 1 סקווש בינוני בינוני או 1 שקית סקווש קוביות (כ 2 קילו)
- 3 שיני שום
- 2 אינץ 'חתיכת זנגביל
- 1 כף שמן צמחי או שמן ענבים
- 1 כפית
- זרעי חרדל חומים
- 1/2 כפית מלח ים משובח
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- לחתוך ולזרוק את שני הקצוות של סקווש. הגדר אותו זקוף על אחד המשטחים החדש שלה שטוח להשתמש בסכין חדה לחתוך את הקליפה, לחתוך מלמעלה למטה ולחזור סביב סקווש עד כל הקליפה מוסר-קל לראות איפה את קצה הקליפה ואת סקווש מתחיל בשיטה זו. (ניתן גם לקלף סקווש עם סלט ירקות - זה לוקח כמה הולך בכל קטע, אבל זה עובד אם אתה מעדיף את זה.)
- ברגע שזה קלופים, לחתוך את הסקווש בחצי לאורכו. השתמש בכפית גדולה כדי לגרור את "האומץ" סיבי וזרעים. מחק את "האומץ", אבל יודע שאתה יכול לצלות את הזרעים בדיוק כמו זרעי דלעת, אם אתה רוצה. חותכים את הסקווש לחתיכות בגודל ביס ומניחים בצד.
- מקלפים היטב את השום; לקלף ולגזום או לגרד את הזנגביל. הגדר את שניהם יחד.
- במחבת גדולה או בסיר, מחממים את השמן מעל לחום בינוני-גבוה. מוסיפים את זרעי החרדל , מכסים ומבשלים עד שאתה שומע אותם "פופ", כ 2 דקות. מוסיפים את השום והזנגביל ומבשלים, תוך ערבוב, עד אטום וריחני, בערך 1 דקות.
- מוסיפים את סקווש, מלח, ו 1/2 כוס מים. מוסיפים לשלב, לכסות ולבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהקווש רך, כ -15 דקות. מוסיפים כף או כך מים נוספים, אם יש צורך, כדי לשמור על סקווש מלהידבק למחבת.
- מוסיפים את כוסברה, אם אתה רוצה, ומערבבים לשלב.
מגישים את סקווש חם או חם, ויודעים כי הוא שומר על חם יפה אם מכוסה בסכל להגדיר במטבח חם, מה שהופך אותו בחירה טובה עבור שולחן החג או תרחישים מבדרים אחרים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 81 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 212 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |