ירקות אלה הם עדינים כמעט מתוקים מלהיות מבושלים בעדינות עם בצל. הם גם מתובלים מתוך מנה נדיבה של זנגוויל אדמה ופלפל שחור. ירקות לבבי כמו ירוקים כרוב ו collard זה יכול לעמוד עד פעמים בישול יותר ליהנות ספוג טעמים חזקים עבודה טוב במיוחד בצלחת זו. לקבלת בעיטה נוספת, נסה להשתמש בירקות חרדל או לפתים ירוקים - הטעם החריף שלהם עובד ממש טוב כאן. אם ברצונכם להשתמש בבישול מהיר יותר, כמו תרנגולת או תרד, פשוט צמצמו את זמן הבישול לאחר שתוסיפו את הירקות למחבת (אל תדאגו, יש לציין מתי להפסיק עם המתכון שלהלן).
שים לב כי ירקות אלה עשויים להיראות כאילו הם מבושלים במשך זמן רב. הם, במובן מסוים. בבישול האמריקאי המודרני, ירוקים הם פשוט wilted ושירת. הנה, מותר להם לעשות יותר מאשר רק לנבול. הם מבושלים כך שהם משחררים את הנוזל שלהם, אשר משלב עם תבלינים וארומטים כדי ליצור נוזל בישול טעים אשר טעים הירוק ואז מבשלים ולספוג, סופג את כל טוב טעים במיוחד.
מה אתה צריך
- 2 ביצים בישול ירקות כמו
- כרוב או
- ירוק
- 1 בצל צהוב קטן
- 2-3 שיני שום
- 1 כף שמן צמחי או חמאה
- 1/2 כפית מלח ים בסדר, ועוד לטעום
- 1 כפית ג 'ינג' ר הקרקע *
- 1/2 כפית כורכום הקרקע (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- שוטפים את הירקות עם מים קרים, להיות בטוח לשטוף את כל לכלוך או חצץ. להתנער כמו מים עודף כמו יירד כמה טוב רועד מעל הכיור, אבל אין צורך לייבש אותם יותר מזה (המים הדבקים בהם יוסיף לחות למחבת בזמן שהם מבשלים). קוצצים את הירקות ומניחים אותם בצד. (לחלופין, אתה יכול לקצוץ את הירוקים הראשון ולשטוף אותם בקערה של מים ולהרים אותם, כמו סלט ירקות - לראות פרטים נוספים כאן .
- מקלפים וקוצצים את הבצל; לקלף ולחתוך את השום.
- מחממים את השמן או ממיסים את החמאה בסיר גדול מעל חום בינוני (תצטרך כלי גדול להחזיק את כל הירוקים גלם ולהיות מסוגל לערבב ולשלב אותם עם הארומטים, הם לבשל עד פחות משש מהנפח המקורי שלהם).
- כאשר השמן או החמאה חמים, מוסיפים את הבצל, השום והמלח ומבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהבצל והשום מתרככים והבצל שקוף, כ -3 דקות.
- מוסיפים את זנגביל, כורכום, ופלפל. מבשלים, מערבבים, עד ריחני, כ 1 דקה.
- מוסיפים את הירוקים, מערבבים לשלב, ולהפחית את החום בינוני עד נמוך. מבשלים את הירקות, מערבבים אותם לעתים קרובות, עד שהם מתחילים לנבול, בערך 3 דקות.
- מכסים את הסיר ומבשלים עד שהירקות מוכתמים לגמרי ורכים, כ -5 דקות.
- בישול מהיר יותר כמו ירקות כמו תרד או תרד יהיה מוכן עכשיו. הירקות הירוקים יהפכו למתוקים יותר ויותר, אם תכסה אותם ותבשיל אותם עוד 15 דקות. מוסיפים כף או כל כך מים לסיר אם הירוקים מתחילים להיצמד למחבת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 70 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 237 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |