אם יש לך קוגל אטריות ברפרטואר המתכון שלך , רוב הסיכויים שזה הועבר על ידי משפחת באבס במשפחה, וכי הנוסחה הבסיסית של אטריות ביצים, הרבה חלב, ביצים, צימוקים לא השתנה הרבה מעל השנים. אבל אם אתה רוצה טרי לקחת על זה הרבה סמל אהוב של נוחות נוחות אשכנזי, כמה tweaks לעזור להפוך אותו למנה מודרנית להפליא סבתא שלך עדיין אוהב. בניגוד לרוב קוגלס איטריות חלב, אשר מבוצעים עם גבינת קוטג ' , זה משתמש אחד ריקוטה מרקם בהיר - גבינה זהה שעושה גבינה איטלקית כל כך נפלא. אם אתה יכול למצוא אותם, לימונים מאיר להוסיף טעם הדרים יפה, עדין כדי פודינג, אבל לימונים קבוע לעבוד גם יפה. תערובת של דובדבנים מיובשים מתוקים צימוקים הזהב מתוק לא רק להוסיף להיטים טעימים של טעם, הם נראים די טוב.
קוגל זה עושה תוספת נהדרת למזנון ארוחת בוקר, והוא אפשרות לארוחת צהריים קלה לצד סלט. זה גם נפלא עם קפה או תה, כך שאריות (אם יש בכלל!) לעשות ארוחת בוקר אידיאלי או אחר הצהריים לטפל.
על תפריט החגים: עם הערות הלימוניה המרעננות שלו, קוגל זה היה מבצע תוספת נהדרת לתפריט מהיר של יום כיפור, ובו בייגלס ולוקס. זה גם מתאים טבעי תפריטים שבועות, כאשר מנות חלב לקחת במרכז הבמה. אשר ללוח השנה החילוני, זה אידיאלי עבור בראנץ 'ראש השנה.
מה אתה צריך
- 1 12 אונקיה חבילת אטריות ביצה רחבה
- 4 כפות חמאה ללא מלח (מומסת)
- 1 16 גרם אונקיה שמנת חמוצה, (2 כוסות דל, שומן מלא רצוי)
- 1 15 גרם גבינת מיכל ריקוטה (כ 1/4 כוסות, עדיף חלב מלא או חלק רזה)
- 3/4 כוס סוכר
- 3 ביצים גדולות (מכות קלות)
- ציד ומיץ מ 2 מייר או לימונים רגילים (על 1/4 כוס מיץ)
- 1 1/2 כפיות תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס מיובש דובדבנים טארט
- 1/2 כוס צימוק מוזהב
- לקשט: קינמון למפזרים
איך לעשות את זה
1. מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס. חמאה 9x13 "זכוכית או צלחת אפייה קרמיקה ולהניח בצד.
2. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. מוסיפים את אטריות הביצים ומרתיחים במשך 5-6 דקות. מסננים את האטריות, מחזירים לסיר או לקערה גדולה, וזורקים בחמאה המומסת.
3. בקערה גדולה נוספת, מקציפים יחד את השמנת החמוצה, ריקוטה, סוכר, ביצים, ליסט ומיץ, וניל ומלח. מערבבים את אטריות, ואז לקפל את דובדבנים מיובשים צימוקים.
4. יוצקים את תערובת אטריות לתוך המחבת מוכן, להחליק את החלק העליון עם מרית. מפזרים את החלק העליון של הקוגל עם קינמון. אופים בתנור שחומם מראש ל -45 עד 55 דקות, או עד שהקרם מוגדר והראש משוחקע קלות. מוציאים את הקוגל מהתנור ומאפשרים לנוח 10-15 דקות לפני החיתוך. תהנה!
קוגל שנותר עשוי להיות מאוחסן היטב, מכוסה היטב, במקרר במשך 2 עד 3 ימים. תביאו את הקוגל לטמפרטורת החדר, או, עדיף, חם בתנור לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 436 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 141 מ"ג |
| נתרן | 541 מ"ג |
| פחמימות | 39 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |