אלה עוגיות מעניינות הם ספרדית ממוצא אבל הם גם פופולריים באמריקה הלטינית. הם מוכנים באופן מסורתי עם שומן (אם כי חמאה עושה תחליף טוב), והם פופולריים במיוחד בחג המולד.
Polvorones הם עבים, מתוקים מעט, עוגיות במכרז, בטעם שקדים אניס ומעל אבקת סוכר. הם קרובים קרוב עוגיות חתונה מקסיקני , אם כי הם מעוצבים אחרת. מאפיין בולט נוסף של עוגיות אלה הוא שארוחה קמח ושקדים קלויים בתנור לפני הכנת בצק העוגיות, המעניק לעוגיות טעם ייחודי וטעים.
מה אתה צריך
- 3 1/4 כוסות קמח עוגה
- 3/4 כוס ארוחה שקדים
- 3/4 כוס אבקת סוכר
- 8 כפות חמאה (מרכך)
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1 כפית תמצית אניס
- 1/2 כפית אבקת קינמון
- לקשט: אבקה נוספת סוכר לקישוט
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 250 מעלות (F).
- מורחים את הקמח ואת ארוחה השקדים על גיליון אפייה. טוסט את תערובת הקמח / שקדים בתנור, תוך ערבוב מעת לעת, עד שהוא מבושם וחום קל. מוציאים את התערובת מהתנור ומניחים לקמח ולשקדים להתקרר לגמרי.
- מניחים את החמאה המרוככת בקערה של מערבל עומד מצויד המשובץ ההנעה. מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים במהירות נמוכה עד שהחמאה והסוכר מעורבבים היטב. מקציפים חמאה / תערובת סוכר במהירות בינונית עד שהיא רכה, קלה, רכה.
- מוסיפים את המלח, את תמצית אניס, ואת קינמון ומערבבים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח (קלוי ומקרר) / שקדים בהדרגה, מתערבבים לאחר כל תוספת. התערובת צריכה לבוא יחד כמו בצק מתפורר. אם זה כל כך מתפורר כי זה לא להישאר יחד כאשר אתה לסחוט קומץ, להוסיף עוד 1-2 כפות של חמאה מרוככת.
- לעטוף את הבצק עוגיות בעטיפה פלסטיק צמרמורת במשך 30-60 דקות.
- מחממים את התנור ל 350 מעלות.
- מגלגלים את הבצק על משטח מקומח קלות לעובי של סנטימטר אחד, או אפילו עבה יותר אם תרצה (כמה אנשים מעדיפים את העוגיות האלה 1/2 אינץ 'עבה או יותר). חותכים בקוטר של 3 אינץ 'בקוטר, ומניחים אותם על גיליון עוגיות מרופד בנייר קלף. מגלגלים מחדש את שאריות הבצק וחותכים עוד עוגיות עד שהשתמשתם בכל הבצק.
- אופים את העוגיות במשך כ -15 דקות, או עד שהם מתחילים לחום קלות סביב הקצוות. מוציאים מהתנור. מפזרים את ראשי העוגיות בנדיבות עם אבקת סוכר בעוד העוגיות עדיין חמים.
- חנות עוגיות במיכל אטום (פעם הם מגניב). עוגיות יישמרו עד שבוע.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 245 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 27 מ"ג |
| נתרן | 288 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |