תביאו אור שמש למטבח ביום חורף קר עם ריזוטו דלעת חריף. מתכון זה משתמש סקווש butternut אבל אל תהסס לצלצל שינויים באמצעות דלעת כאשר זמין בסתיו.
מתכון רייסוטו מתקתק, מתקתק, מתבסס על אורז ארבוריו . אם אתה רוצה ריזוטו עם ביס יותר, אנו ממליצים להשתמש קרנארולי.
מה אתה צריך
- 2 כפות בתולה נוספת
- שמן זית
- 1 בצל גדול (קלופים וקצוצים דק)
- 1 צ 'ילי אדום עוף צ' ילי (קצוץ דק)
- 1/2 כפית קינמון
- 10 1 אונקיות אורז ארזיו ריזוטו
- 1 סקווש butternut (כ 2 £ 1 £, מקולף וקוביות לתוך 1 חתיכות)
- 1/2 כוס יין לבן
- 2 ליטר מלאי ירקות (חם)
- 4 כפות פרמזן (מגוררת טרי בתוספת תוספת למנה)
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- בעדינות מחממים את שמן הזית במחבת רחבה. מוסיפים את הבצל ומבשלים 4 עד 5 דקות, עד שהתרכך. מוסיפים את הצ 'ילי וקינמון, ומערבבים ומבשלים במשך דקה אחת.
- מוסיפים את האורז ומערבבים עד שכל הגרגרים מצופים בשמן, הם צריכים להיות שקופים קלות.
- מוסיפים את הסקווש, מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה מהירה. תוך ערבוב, להוסיף את המניות חם, 2 מצקות בכל פעם. ודא המניות נספג לחלוטין לפני הוספת כל זה ייקח כ 15 עד 20 דקות. בסוף הזמן האורז והסקווש צריכים להיות רכים, אבל עדיין יש להם 'נשיכה' קלה.
- מערבבים בפרמזן ומתבלים לפי הטעם. השאירו את הריזוטו כדי לעמוד במשך 5 דקות ולאחר מכן לשרת על צלחות מחומם עם פרמזן נוסף מגורד על גבי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 522 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 344 מ"ג |
| פחמימות | 97 g |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |