מתכון פלשר גרמני (קציץ מיוחד)

Falscher hase באה לידי ביטוי לאחר מלחמת העולם השנייה, כאשר הבשר היה עדיין נדירים אבל עקרות בית גרמניות רצו לשים מנה מיוחדת על שולחן יום ראשון.

הם בישבו יחד בשר קצוץ, עטפו אותם סביב ביצים קשות, עיצבו את התערובת לתוך קציץ בשר המזכיר ארנב (בשר משובח מאוד בגרמניה) ו"קלויים" אותו.

בייקון או גרגר דוקרני את הטעם, כמו גם פטרוזיליה, חרדל, פפריקה הונגרית , שמנת חמוצה.

מה אתה צריך

בקערה גדולה מערבבים היטב את הבשר, הבצל, 3 כפות של פירורי הלחם, 2 ביצים גולמיות, מלח, פלפל, פפריקה, חרדל ופטרוזיליה.
מפזרים את שאר הלחם על קרש חיתוך ולשטח את תערובת הבשר לתוך מלבן על 1 אינץ 'עבה.
לסדר את כל ביצים קשות, ברציפות באמצע שורה. מקפלים את הצדדים של פטי הבשר על הביצים. טופס את הבשר לתוך צורה יפה, צורה חופשית כיכר. מעיל ליברלית עם פירורי לחם.

תנור חימום ל 350 F.
קוצצים 2 רצועות בייקון לחתיכות קטנות וחומות בתנור הולנדי על הכיריים. מוציאים חתיכות בייקון ומניחים בצד. חומים את קציץ הבשר מכל הצדדים בשומן הבייקון.
מניחים את הרצועות הנותרות של בייקון על קציץ הבשר, יוצקים 1/2 כוס בשר בקר לתוך המחבת ומניחים את התנור ההולנדי בתנור המחומם. אופים, basting מדי פעם עם הנותרים 1/2 כוס מרק במשך כ 45 דקות. מוציאים את קציץ הבשר למגש הגשה, מכסים בנייר אלומיניום וממשיכים להתחמם.
מניחים תנור הולנדי בחזרה על תנור העליון מוסיפים 1/4 כוס מים חמים. לגרד את כל חתיכות חומות מהתחתית של המחבת.
מערבבים את הקורנפלור עם 1/4 כוס מים קרים ומוסיפים למחבת. מביאים רק לרתיחה, להפחית את החום ומערבב שמנת חמוצה. נסו לא לרתיחה לאחר שמנת חמוצה נוספה.
עונה עם פלפל אופציונלי ובייקון שמורות. טעם לפני הוספת עוד מלח.
מגישים קציץ בשר עם תפוחי אדמה מבושלים, פטרוזיליה ושעועית ירוקה מאודה.

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).