שוקולד עוגות Leches הוא לגמרי דקדנטי

עוגה מסורתית leches עוגת הוא עוגה חמאה או ספוג ספוג בתערובת של שלושה סוגים שונים של חלב - מרוכז, התאדה ושמנת - ומעליה מרנג או קצפת. אתה מתחיל עם תערובת של עוגת השטן אוכל ומוסיפים שוקולד מומס לתערובת שלושת החלב כי ספוג את העוגה. לראש עוגת שוקולד עוף leches עוגת עם קרם שוקולד מקפיא או קצפת רוטב פאדג '.

מה אתה צריך

• עבור עוגת האוכל של השטן:
• 1 תערובת של עוגת השטן
• 1/2 כוס מים
• 2 ביצים
• 4 גרם גבינת שמנת (מרכך)
• 4 גרם שמנת חמוצה
• 1/3 כוס חמאה (מומסת)
• 1 כפיות וניל
• 3 כפות אבקת קקאו
• 1 כפית קינמון
• 1 כפות ליקר שוקולד
• עבור תערובת Tres Leches:
• 4 גרם שוקולד משובח באיכות טובה
• 1 (14 -ounce) יכול
• חלב מרוכז
• 1 (5 גרם) יכול התאדה חלב
• 1 1/2 כוסות שמנת
• 2 כפות ליקר שוקולד
• 1 כפית וניל
• קורט מלח
• עבור מרנג שוקולד מקפיא:
• 1 כוס סוכר
• 1/3 כוס מים
• קורט מלח
• 3 חלבונים
• 2 כפות אבקת קקאו
• לקשט: מפזרים קינמון

איך לעשות את זה

הכנת עוגה

1. מחממים את התנור ל 350 F.
2. יוצקים את תערובת העוגה לתוך קערה של מערבל עומד או לתוך קערת ערבוב גדולה.
3. מוסיפים 1/2 כוס מים ו 2 ביצים ומערבבים בקצרה.
4. מוסיפים את גבינת שמנת מרככת , שמנת חמוצה, חמאה מומסת.
5. מוסיפים 1 כפית וניל, 3 כפות אבקת קקאו, קינמון 1 כף ליקר שוקולד. מערבבים במשך 2 דקות על מהירות בינונית עד מעורב היטב.
6. שופכים את עוגת העוגה במחבת של 9 על 13 אינץ 'ומניחים בתנור.

1. אופים את העוגה במשך 20 עד 25 דקות, או עד קיסם להציב באמצע יוצא נקי.
2. תן את העוגה מגניב במחבת במשך 5 דקות.
3. חורים הזין בעוגה עם מזלג המשרתים או שיפוד.

הפוך את תערובת Leches Tres

1. ממיסים את השוקולד בקערה מעל סיר של מים רותחים, מוודאים שהקערה לא נוגעת במים.
2. כאשר השוקולד נמסה לחלוטין, ובעוד הקערה עדיין מעל המים המבעבעים, מעבירים את החלב המעובה לתוך השוקולד המומס עד שהם מעורבים היטב.
3. מקציפים בחלב המאדים, שמנת, 2 כפות ליקר שוקולד, וניל וקורט מלח.
4. ממשיכים לערבב את המים המבעבעים עד שהתערובת מתחממת. מכבים את החום אבל לשמור את התערובת בקערה מעל המים החמים.

להרכיב את העוגה ו Tres Leches

1. יוצקים את תערובת החלב על עוגת השוקולד לאט, מניחים לה לטפטף לתוך החורים. להטות את המחבת סביב כדי לעזור לתערובת להשרות ולכפות את כל התערובת כי בריכות בצדדים מעל.
2. תנו לתערובת החלב לספוג לתוך העוגה למשך שעה בטמפרטורת החדר.
3. אחרי שעה, מניחים את העוגה במקרר כדי לצנן.

הפוך את שוקולד מרינג פרוסטינג

1. מחממים את הסוכר והמים עם קמצוץ מלח לרתיחה בסיר קטן.
2. כאשר הטמפרטורה של סירופ הסוכר מגיע 242 F, להסיר את הסירופ מן החום. זה צריך לקחת 4 עד 5 דקות. סירופ סוכר צריך לעשות חוטים דק אם אתה טפטוף אותו במזלג יהיה מעובה.
3. מניחים את חלבוני הביצים בקערה נקייה של מערבל עומד או קערה גדולה ומכניסים את חלבוני הביצה לפסגות נוקשות.

1. לאט לאט בזהירות לשפוך את סירופ סוכר בצד של קערה מערבל לתוך חלבונים ביצה מוכה. ממשיכים להכות את המרנג עד שהוא מתקרר, כ 5 דקות.
2. בעדינות לקפל 2 כפות של אבקת קקאו לתוך המרנג. היזהר לא overmix, אשר יהיה לנפח את המרנג.
3. מורחים את המרנג מעל העוגה ומשתמשים בכפית כדי ליצור פסגות דקורטיביות בקירור.
4. מפזרים את העוגה עם קינמון.

הערות

Tres leches עוגה מוגשת לעתים קרובות מתוך המחבת, אבל יש מקרים מסוימים, כמו ימי הולדת, שבו ייתכן שתרצה מצגת אטרקטיבית יותר.

אתה יכול לאפות את העוגה בשתי שכבות עוגה עגולות, אבל ברגע שהם מחוץ לתנור, לתת להם לפחות 12 שעות כדי לספוג את החלב בעוד העוגות עדיין במחבת במקרר.

פעם אחת הם ספגו את כל החלב והם צוננים היטב, לא מכניסים אותם ומקפיאים אותם במרנג או בשמנת.

זה עוזר בשורה התחתונה של מחבתות עם נייר קלף. אתה יכול גם לאפות את העוגה במחבת באביב 10 אינץ 'ולאחר מכן להסיר את הלהקה סביב העוגה פעם זה צונן היטב יש לספוג את החלב.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	348
שומן טוטאלי	21 גרם
שומן רווי	13 גרם
שומן בלתי רווי	6 גרם
כולסטרול	78 mg
נתרן	162 מ"ג
פחמימות	33 גרם
סיבים תזונתיים	1 גרם
חֶלְבּוֹן	7 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).