מדי פעם, אני עושה משהו שקורא המון חלמון ביצים (כגון כינין ברזילאי או פאי קרם שוקולד ), ואני בסופו של דבר עם חבורה של חלבונים ביצה נוספת. אלה עוגיות מרנג קל הם פתרון נהדר לבעיה זו. פריך ואור, הם נמסים בפה עם קצת "אנחה" של מתיקות (ומכאן שמו Susiro , או אנחה).
אלה עוגיות בטעם וניל, אבל אתה יכול להוסיף טעמים אחרים (כמו בחשיפות מנטה אלה), או לקפל תוספות כמו אגוזים הקרקע או צ 'יפס שוקולד מיני. אתה יכול גם להשתמש צבעי מזון לתת להם צבעים פסטל יפה, כמו עוגיות מקרון צרפתי . זה גם מתכון מצוין לאפות בתנורי צעצוע כגון תנור אפיה קל - מאז meringues לבשל הכי טוב בטמפרטורות נמוכות.
עוגיות אלה לאחסן היטב במיכל אטום, אבל הם יהפכו במהירות לעיס ולא לאבד את הפריכות שלהם בסביבה לחה.
מה אתה צריך
- 5 חלבונים
- 1/2 כפית שמנת טרטר
- 1/2 כוס סוכר
- 3/4 כוס אבקת סוכר (מנופה)
- קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- אופציונלי: צבעי מאכל
- אופציונלי: ממתקים ממטרה (לקישוט)
איך לעשות את זה
- מניחים את חלבי הביצים ואת שמנת הטרטר בקערה של מיקסר עומד. הקערה צריכה להיות נקייה מאוד, ללא שמן שיורי או שומן, אשר יכול לעכב את היווצרות של מרנג.
- מקציפים את חלבוני הביצים (בעזרת הקופסה המצליפה) עד שהלבנים יוצרות פסגות רכות.
- בהדרגה את הסוכר המגורען, בעודו מכה את חלבוני הביצה. ממשיכים להכות את חלבוני הביצה עד שהם גדלים נפח והם יוצרים פסגות נוקשה. מנפים את אבקת הסוכר יחד עם המלח, ואז מוסיפים בהדרגה את החלבונים, ממשיכים להכות, עד מעורב היטב.
- לקפל בעדינות את וניל לתוך המרנג.
- מחממים את התנור ל 200 מעלות צלסיוס. קו שני גליונות עוגיות עם נייר קלף. גוון את המרנג עם כמה טיפות של צבעי מזון אם תרצה. להתאים שקית צנרת עם קצה כוכב גדול, ולמלא את התיק עם מרנג.
- מקציפים את המרנג למערבולות קטנות על גבי דפי העוגיה מרופדים הקלף, מרווחים אותם בערך 1/2 אינץ 'זה מזה. עוגיות למעלה עם כמה sprinkles, אם תרצה.
- מניחים את העוגיות בתנור ואופים במשך 60-90 דקות, בודקים אחרי שעה כדי לראות אם עוגיות מרגיש יבש ופריך. ברגע שהעוגיות ירגישו מוצקות וחדות, כבו את התנור והניחו לעוגיות להתקרר תוך כדי יובש נוסף בתנור למשך שעה או שתיים לפחות, או למשך הלילה.
- מגישים עוגיות מיד או לאחסן אותם במיכל אטום. עוגיות לא יישארו פריך בסביבה לחה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 34 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 23 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |