הטבלה היוונית

לתפוס מזלג ויש לי לשבת ליד השולחן! חברים ואהובים נפגשים לערב של צחוק, משקאות, ומעל לכל, צלחת אחרי צלחת של אוכל יווני מענג. ברוכים הבאים לתפאורה של בסגנון יווני מבדרים - השולחן meze היווני.

מתורגם פשוטו כמשמעו, המילה meze (Meh-ZEH) פירושו טעם או נגיסה. הוא משמש לתיאור צלחות קטנות של חטיפים מלוחים המשמשים כמחמאה למשקאות.

ישנם סוגים רבים של mezethes (meh-ZEH-thes) ואת התפריט ישתנה בהתאם למקום.

שולחן המזה הוא מקום מפגש מסורתי - חם, מזמין, ותמיד מזדמנים. זוהי אווירה שבה הצלחות הן קהילתיות, השיחה רועדת, והקצב הוא נינוח. סגנון זה של משעשע מעודד אנשים לבוא להצטרף למפלגה. שולחנות נדחפים יחד כדי להתאים את החדשים ואת צלחות ומשקאות יותר מוזמנים.

אוזו ומזה - שותפים מושלמים

השותף המושלם של המזוזה היוונית הוא אפרטיף בטעם אניס המכונה ouzo (OO-zoh). זה פותח את התיאבון או אוקססי (oh-RE-ksi) ו תערובות היטב עם טעמים שונים. באופן מסורתי, ברים ouzo או ozzeries (oo-zeh-REE-es) יציע רשימה ארוכה של mezethes ללכת יחד עם המשקה.

מה יש על השולחן?

שולחן מזוזה טיפוסי יכיל תערובת של חטיפים חמים וקרים. אתה יכול להתחיל עם צלחת קטנה של מלפפון חריף פרוס וכמה זיתים.

מוסיפים חתיכות קטנות של גבינת פטה או גבינת שולחן גדולה אחרת כמו kasseri (kah-SEH-ree) ועגבניות עגבניות מטוגנות בשמן זית ומפזרים אורגנו מיובש ומלח ים. לטבול או להתפשט כמו קרם טעים קרם התפשטות קרא taramosalata (tah-rah-moh-sah-lah-tah) עם משולש לחם פיתות לטבול הוא גם תוספת נהדרת.

הצעות Meze יכול להיות פשוט או לפרט. בכפרי חוף, תוכלו למצוא צלחות קטנות של תמנון בגריל או smelts מטוגן שנקרא marithes ( מה- REE-thes). בחלקים אחרים של יוון, קציצות קטנות או keftedakia (keh-fte- tha -kya) מוגשות יחד עם כמה תפוחי אדמה מטוגנים מטושטש לימון. משולש פיילו משולש עם גבינה או טירופיטים (טי-רוה-פי-טס) מוגש גם כן, כמו גם מאכל גבינה מטוגן המכונה " סאגאנאקי" (sah-gah-NAH-kee).

כפרים רבים ידועים להכנת נקניקיות שלהם מתובלים קליפת תפוזים בטעם זרע שומר. הנקניקים הם בגריל ולאחר מכן פרוס מוגש עם לימון. עוד meze נהדר לשרת, אם אתה יכול לתכנן מראש, הם עלי אורז ממולאים אורז שנקרא dolmathakia (dol-mah-THA-kya). אלה חבילות קטנות של אורז בטעם לימון, שמיר, צנוברים יכול להיות צמחוני בסגנון שנקרא yialantzi (yah-lan-TSEE) או עם בשר בקר או טלה.

כאשר לשים יחד את המפגש הבא שלך, זכור, השולחן meze לא על הקורסים ישיבה. זה יותר פשוט להיות ביחד כדי ליהנות parea (pah-REH-אה) או החברה.