Kftethes (keh-FTEH-thes) הם כדורי יוונית מלוחים. Keftethes ניתן להגיש כמתאבן או, כאשר מזווג עם סלט פטה נחמד, יכול להיות המנה העיקרית. Kftethes יכול להיות מוגש או חם או קר, והם עושים נהדר לקחת לאורך ארוז ארוחת צהריים או פיקניק. כאשר שימש מתאבן או meze (Meh-ZEH), keftethes מלווים לעתים קרובות על ידי tzatziki ( מלפפון יוגורט לטבול ) ולחם פיתות .
לקבלת קציצות טעים ביותר, להכין את תערובת בשר הקרקע מוקדם יותר ביום ומניחים אותו במקרר לפחות שעה. זה מאפשר את הטעמים כדי באמת להתמזג. המתכון המסורתי קורא לטיגון הבשר, אבל זה גרסה אפויה הוא די טוב קצת יותר בריא.
מה אתה צריך
- שמן זית (או ריסוס בישול) לשמן אפייה משומן
- 2 קילו בשר בקר
- 2 בצלים קצוצים דק או מגוררים
- 2 שיני שום, טחון דק
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 כף מנטה מיובש
- 1 כוס פירורי לחם
- 1/2 כוס חלב
- 1 ביצה, מכות קלות
- 2 כפות. גבינה מגוררת
- לקשט: מלח ופלפל שחור טחון
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 375- ו. מוסיפים גיליון אפייה עם רדיד אלומיניום ושמן קל עם שמן זית או ספריי בישול.
- בקערת ערבוב גדולה, לשלב את כל החומרים ומערבבים היטב. מכסים בניילון ומניחים לתערובת לשבת במקרר לפחות שעה אחת.
- מגלגלים את תערובת הבשר לכדורים בגודל של אגוז. מניחים על גיליון האפייה המשומן במרחק של סנטימטר זה מזה.
- אופים כ -40 דקות, הופכים את כדורי הבשר באמצע הבישול.
- אפשר את הכדורים להתקרר לפני ההגשה.
וריאציות
אם אתה מעדיף את שיטת הטיגון המסורתית, תצטרך לחפור את כדורי הבצל התגלגל בקלילות בקמח לוודא לנער את כל עודף. מחממים שמן זית או ירקות ומוסיפים את כדורי הבשר בשכבה אחת. מטגנים עד שחום יפה מכל הצדדים.
כמו כמעט כל אוכל יווני, keftethes יכול להיעשות ושירת בדרכים רבות ושונות. לאחר שתשלוט במתכון הבסיסי, נסה אחת או יותר מהוריאציות הבאות:
- במקום (או בנוסף) בשר, נסה סוגים שונים של בשר טחון, כגון טלה או חזיר, אשר בחירה מצוינת.
- מגישים עם רוטב עגבניות או רוטב ביצים שמנת-לימון הנקרא avgolemono .
- מוסיפים אורגנו יווני או כמון לתערובת הבשר לטעם יווני מובהק.
- נסה להוסיף רק קצת יין או אוזו יווני מסורתי (ליקריץ ליקריץ) למתכון לטעם ייחודי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 65 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 21 מ"ג |
| נתרן | 50,000 mg |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |