כריך חזה עוף

לכולנו היו אותם. כריכי עוף יבשים וחסרי טעם. אנחנו מקבלים אותם כי הם קוראים חלופה בריאה, אבל הם לא תמיד טובים מאוד. זה חבל. מוכן עם הרבה טעמים, בגריל חם, דחוס בין כמה לחם טוב עושה לא רק כריך גדול, אבל ארוחה גדולה.

הסוד לכריך עוף בגריל מושלם מתחיל עם התרנגולת. כדי לשמור על זה טוב להשתמש רזה עור, חזה עוף ללא עצמות עם כל שומן רופף גזוז.

פאונד השד לעובי אחיד, על 1 אינץ '. ואז לחתוך אותו לגודל. אם אתה טוב עם פטיש מטבח אתה יכול לעצב את השד כמו שאתה הולם אותו. עכשיו יש לך ברירה. אתה יכול מלח, למרינדה או לשפשף את העוף. מלח ירטיב את העוף ויחזיק אותו במכרז תוך כדי גריל. מרינדות עוזרות להחזיק בלחות ומוסיפים המון טעמים. לשפשף את הטעם עוף, אבל זה יכול להתייבש מהר אז הייתי מציע brining הראשון ואז החלת לשפשף.

מלח על חתיכות קטנות עוף חזה ניתן לעשות זאת בתוך זמן קצר כמו 30 דקות. למעשה, הייתי מציע לא להבריח יותר משעה. העוף לא יספוג עוד מים, אבל הוא יכול לאסוף מלח נוסף. בהתאם לכוח של המרינדה שלך אתה יכול לעשות את זה בכל מקום בין 30 דקות ל 6 שעות או יותר. אל תיתן לזה לשבת זמן רב מדי.

השלב הבא הוא הצלייה. התחל עם גריל חם טוב ולשמור מקרוב על מה שאתה מבשל.

אם השתמשת במרינדה המכילה שמנים או סוכרים זה יכול לגרום לעוף לשרוף מהר, אז ייתכן שיהיה עליך לשמור אותו נע כדי למנוע צריבה. זכור, עוף מבושל כאשר הוא הגיע טמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס מיצים צריך לרוץ ברור הבשר צריך להיות צבע לבן אפילו.

עכשיו יש לך את המאכלים עבור כריך גדול. למעלה עם כל דבר, החל מיונז כדי גריל פלפלים קלויים כדי חרדל וחמוצים. לקנות (או להפוך) לחם נהדר ויש לך הכל החל חטיף מושלם חצי זמן למנה העיקרית של ארוחה מהודרת.