זהו שילוב קלאסי, טעימה טעימה, ספגטי, כדורי בשר ורוטב עגבניות בטעם. מגישים עם לחם שום או לחמניות חמות וסלט זורק לארוחה משפחתית מושלמת.
הרוטב הוא טעים עם קציצות, אבל אתה יכול לדלג על כדורי הבשר. רק משחים את הבשר הטחון עם בזיליקום, מלח ופלפל ומבשלים ברוטב. עיין בטיפים ליותר רעיונות ווריאציות.
קָשׁוּר
קציצות האיטלקיות של מריה
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו בשר בקר רזה
- 1/2 כוס פירורי לחם (קנס יבש)
- 1 ביצה (מוכה קלות)
- 1/4 כוס גבינת פרמזן (מגוררת)
- 3 כפות מים חמים
- 1/2 כפית בזיליקום עלים יבשים
- 3/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
- 2 כפות
- שמן זית כתית מעולה או שמן צמחי
- 2 פחיות (14.5 אונקיות כל אחת) עגבניות קצוצות
- 1 יכול (6 אונקיות) רסק עגבניות
- 1/4 כוס בצל קצוץ
- 2 שיני שום (טחון)
- 2 כפות פטרוזיליה (קצוצה) או 1 1/2 כפיות פתיתי פטרוזיליה (יבשים)
- 1 כפית אורגנו העלה יבש (כתוש)
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
- 1 קופסה של ספגטי או לינגוויני
- גבינת פרמזן, למנה
איך לעשות את זה
- משלים בשר בקר עם ביצים, ביצה, 1/4 כוס גבינת פרמזן, מים, 1/2 כפית בזיליקום, 1/4 כפית פלפל שחור. צורה לתוך כ 3 תריסר קציצות 1 אינץ '.
- במחבת גדולה או בתנור הולנדי, קציצות חומות על אש נמוכה בכמות קטנה של שמן, פונה חום כל הצדדים. כאשר קציצות הם המשרד, לנקז את השומן העודף ולאחר מכן להוסיף עגבניות, רסק עגבניות, בצל, שום, פטרוזיליה, מלח, אורגנו.
- מבשלים את הרוטב ואת כדורי הבשר שנחשפים, על חום נמוך בערך 1 עד 1 1/2 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.
- בדיוק לפני שהרוטב מתבצע, מבשלים את הלינגוויני או הספגטי במים רותחים מלוחים בעקבות הכיוון. מסננים היטב ומגישים אותו חם יחד עם הרוטב.
- מציעים קערה קטנה או מיכל של גבינת פרמזן מגוררת על השולחן.
טיפים
- את הכדורים ניתן לאפות. לעצב את כדורי הבשר, למקם אותם על מדף קירור בתוך תבנית אפייה גדולה מסגרת ואופים במשך כ 15 עד 20 דקות. מערבבים אותם בתנור הולנדי עם מרכיבי הרוטב וממשיכים במתכון.
- מוסיפים רוטב פלפל קצוץ ו / או גזר מגורר לרוטב, אם תרצה בכך.
- רוטב בשר בסיסי - במקום להכין כדורי בשר, מחממים את הבשר הטחון בכמות קטנה של שמן בתנור הולנדי או בסיר גדול. מסננים היטב ולאחר מכן מוסיפים את רוטב החומרים למחבת. מבשלים 1 עד 1 1/2 שעות.
אתה יכול גם אוהב
נקניקייה איטלקית רוטב נקניקים עבור פסטה
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 489 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 139 מ"ג |
| נתרן | 275 מ"ג |
| פחמימות | 35 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 42 גרם |