אלה כדורי איטלקי בסגנון אותנטי הם מושלם עבור רוטב ספגטי האהוב עליך או מרינדה ופסטה. צורה ואופים אלה מתובל היטב כדורי בשר ומבשלים אותם עם רוטב על הכיריים או תנור איטי.
מריה - "זה המתכון של האיטלקי שלי לקציצות, כולם תמיד אוהבים אותם ותוכל להתאים את התבלינים לפי הטעם".
כדורי הבשר מעוצבים ואז מבושלים, אבל הם עשויים גם להיות אפוי ב 350 F במשך כ 20 עד 30 דקות.
מה אתה צריך
- 1 קילו בשר בקר רזה (85% עד 90%)
- 1/2 כוס איטלקי פירורי לחם מתובל (ראה טיפים וריאציות עבור תוצרת בית)
- 1/4 עד 1/3 כוס מים (או מספיק כדי להרטיב, לראות הוראות)
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1 בצל בינוני (טחון דק)
- 1 שום ציפורן (טחון דק)
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
- רוטב ספגטי או מרינדה (
- תוצרת בית או מוכנות)
איך לעשות את זה
- מערבבים יחד את כל המצרכים. אין להוסיף את כל המים בבת אחת. התערובת צריכה להיות לחה אבל לא כך קציצות להתפרק.
- בצורת כדורי בשר בגודל הרצוי ומניחים על המדף המשומן של מחבת סיגריות. לחלח את הידיים עם מים כמו שאתה עובד כדי לשמור את הבשר מן דבק. לחלופין, קו מחבת אפייה גדולה או מסגרת אפייה עם מסגרת נייר ומניחים מתלה קירור במחבת.
- לשפוך על 4 אינץ 'ממקור חום כ 5 עד 7 דקות, או עד צמרות שחומים יפה. מסירים את הכדורים ומכניסים את הצד השני.
- כאשר הכדורים משחימים מכל הצדדים, מוסיפים אותם לסיר בינוני עם רוטב ספגטי ומבשלים לפחות 20 דקות.
- מגישים את כדורי הבשר ואת הרוטב על ספגטי מבושל חם, לינגוויני, או סוג אחר של פסטה.
משותף על ידי MARIALISA
טיפים וריאציות
- כדי להפוך את הבשר שלך מדים בגודל, לגלגל את תערובת הבשר לתוך 1 1/2-inch יומני עבה לחתוך 1 1/2 אינץ 'אורכים. לעצב את חתיכות לתוך כדורי בשר עגולים.
- מוסיפים עוד שן שום לקציצות.
- פירורי לחם תוצרת בית מתוצרת איטליה: עד 1/2 כוס של פירורי לחם עדינים ויבשים , מוסיפים 1/4 כפית מלח, פטרוזיליה יבשה, פלפל ואבקת שום. מוסיפים 1/4 כפית כל אחד של בזיליקום עלים יבשים ואורגנו.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 232 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 70 מ"ג |
| נתרן | 248 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 24 g |