מתכון זה של עוגת דבש יהודית טבעונית הוא מן "המטבח החגוני של נאוה אטלס" (סטרלינג הוצאה לאור, בע"מ, 2011). זה סויה חינם ניתן לעשות ללא אגוזים על ידי ביטול שקדים. וגם, בניגוד לשמו, הוא עשוי עם צוף אגבה או סירופ מייפל טהור במקום דבש.
אטלס אומר: "עוגת הדבש היא קינוח מסורתי בחגיגות יהודיות, בין אם בחגים רשמיים ובין אם לאו, והיא מקובעת ברפרטואר ראש השנה האשכנזי.במתכון זה, צוף אגבה כהה וסירופ מייפל משולבים כדי ליצור טעם אותנטי באמת. "
מה אתה צריך
- 2 1/2 כוסות קמח מלא חיטה קמח (או קמח כוסמין)
- 1 כף אבקת אפייה
- 2 כפיות סודה לשתיה
- 1 כף קינמון
- 1/2 כפית זנגביל (קרקע)
- 1/2 כפית ציפורן (קרקע, או allspice)
- 1 כוס צוף אגבה (כהה, או סירופ מייפל טהור, או חצי של כל אחד)
- 1 כוס רוטב תפוחים
- 1/2 כוס שמן חריע
- 2 כפיות וניל
- 1/2 כוס צימוקים (כהה או זהוב)
- אופציונלי: 1/4 כוס שקדים פרוסים
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל -325 מעלות. מערבבים את 6 המרכיבים הראשונים (היבשים) בקערת ערבוב. הפוך היטב במרכז החומרים היבשים ויוצקים את החומרים הרטובים. מערבבים יחד עד שהרכיבים הרטובים והיבשים משולבים היטב, ואז מערבבים בצימוקים.
- חותכים שתי חתיכות של קלף אפיה כדי להתאים את תחתית של שני מחבתות 8 אינץ '. קל שמן את הצדדים. מחלקים את הבלילה בין שני מחבתות הלחם המשומנות קלות. מפזרים את השקדים (אם משתמשים) באופן שווה מעל ראשי הכיכרות.
- אופים במשך 40 עד 50 דקות, או עד סכין מוכנס במרכז בדיקות כיכר נקי. הקפד לא overbake.
- אפשר לעוגות להתקרר לגמרי. השתמש בסכין כדי לעבור את הצדדים של כיכרות כדי לשחרר, אם יש צורך, בזהירות להסיר את כיכרות מן המחבתות על ידי הטלת אותם לתוך היד שלך, ולאחר מכן על מגש. חותכים כל כיכר לתוך 12 פרוסות לשרת.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 82 |
שומן טוטאלי | 1 גרם |
שומן רווי | 0 גרם |
שומן בלתי רווי | 1 גרם |
כולסטרול | 0 mg |
נתרן | 241 mg |
פחמימות | 18 g |
סיבים תזונתיים | 1 גרם |
חֶלְבּוֹן | 1 גרם |