זה מתכון פשוט מאוד משלב את fattiness מפואר של כבד אווז עם החמיצות של ברנדי תפוח. זהו שילוב אלוהי כי הוא בטוח להיות צד מועדף.
זול יותר כיתה ב כבד אווז מתאים לחלוטין עבור המתכון הזה. אתה יכול אפילו להשתמש בגבי אווז משומר, אם כי יש הפסד מוחלט טעם.
מה אתה צריך
- 8 גרם טונות אווי טריים - כיתה ב, לחתוך לחתיכות 1 אינץ ', הוריד להסיר
- 1/4 כוס Pomme de Vie (
- ברנדי תפוח )
- 8 גרם חמאה לא מומלצת, טמפרטורת החדר (רכה)
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- כיכר בריוש
- תפוח
איך לעשות את זה
- מחממים מחבת לא מקל עד שהוא חם מאוד. מוסיפים את כבד אווז ומטגנים כ 5 דקות. הסר מן החום ולתת מגניב.
- שים את כבד אווז לתוך מעבד מזון מצויד להב חיתוך. עם המעבד פועל במהירות נמוכה, לאט להוסיף את ברנדי וחמאה ריכה.
- המשך לערבב עד שהוא עקביות חלקה. טעם ולהוסיף מלח ופלפל לטעמך.
- שים את התערובת לתוך קערת הגשה. מכסים בניילון נצמד וקירור במקרר לפחות 2 שעות.
- חותכים את הברוש שלך לפרוסות, וקולים אותו.
- חותכים את התפוח שלך לתוך טריזים.
- מגישים את כבד אווז עם פרוסות brioche ו טרי תפוחים.
לקבלת מצגת אלגנטית יותר, להשתמש שקית צנרת עוגה מראש כדי מנות מערבולת על טוסטים בודדים.