תרד גארליקי וגבינת ריקוטה שמנת הולכים יחד בצורה מושלמת באמפנדות האלה. קראתי בכמה מקומות באינטרנט (אבל לא יודעים ממקור ראשון) כי empanadas תרד הם המצאת מאפייה מפורסם בקולומביה.
אמנם בדרך כלל נהנה כמו חטיף בדרום אמריקה, empanadas הם ניידים מאוד מושלמת לארוחה בדרכים. הם מקפיאים היטב והם מחוממים הכי טוב בתנור.
מה אתה צריך
- מתכון אחד
- בצק אמפאנדה
- 3 שיני שום
- 1 כף חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית אבקת צ 'ילי
- 1 תרד גדול חבורה
- 1 כוס גבינת ריקוטה
- 8 גרם גבינת מוצרלה חלב מלאה, או גבינה לבנה דומה כגון queso quesadilla
- 2 כפות גבינת פרמזן
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ביצה 1
איך לעשות את זה
- להכין מתכון אחד של בצק empanada, ולהניח בצד בטמפרטורת החדר.
- דק קוצצים את השום.
- לשטוף את התרד ולהסיר את הגבעולים. מגלגלים את עלי תרד ב צרורות ופורסים לרוחב לתוך רצועות 1/2 אינץ '( שיפון גס).
- מחממים את שמן הזית והחמאה במחבת גדולה על אש בינונית עד שהחמאה נמסה. מוסיפים את השום אבקת הצ 'ילי ואת sauté, ערבוב עד השום הוא חום זהוב.
- מוסיפים את התרד (בקבוצות אם יש צורך) ומבשלים בקצרה עד שהתרד נפל ורך.
- מוציאים מהתרסקות החום והניקוז במסננת. תן תרד מגניב לזמן קצר.
- מגררים את גבינת מוצרלה ומערבבים לתוך התרד עם גבינת ריקוטה ופרמזן. תערובת תרד העונה עם מלח ופלפל לפי הטעם.
- מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס
- מחלקים בצק empanada לתוך 8 חלקים שווים. רול כל פיסת לתוך מעגל קוטר 6 עד 8 אינץ '. מוסיפים כ 1/4 כוס מילוי למרכז עיגולי הבצק, ומקפלים את הבצק על המילוי כדי לעשות חצי עיגול. צבוט את הקצוות של הבצק יחד בחוזקה לאטום אותם, ולאחר מכן לקצץ את הקצוות בצורה דקורטיבית.
- מניחים את empanadas על גיליון אפייה. לטאטא את הביצה בקצרה, ואז לשטוף את הביצה לשטוף מעל empanadas.
- אופים את empanadas בערך 20 עד 25 דקות, או עד זהוב חום ונפוח מעט.
- מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.