חלק מן הטונה המשומרת ביותר בעולם מגיע מדרום איטליה - טונה כל כך טוב זה יהיה חטא לערבב אותו עם מאיו כמו שאתה עושה עם טונה משומר קבוע. סלט טונה בסגנון סיציליאני זה מתבסס על שימורי בטונה איכותיים, לימון, צלפים וזיתים ירוקים. פיסטוקים האגוזים להוסיף מחנק בלתי צפוי. רוצה לעשות את זה אפילו טוב יותר? פואש טרי אלבקור טונה בשמן זית עצמך לעשות טונה קונפיט. הגרסה הסיציליאנית של סלט הטונה מזכירה במידת מה את צלחת הסלדה הצרפתית, שהיא מאכל ים תיכוני נוסף המורכב מטונה טרייה מבושלת, ביצים קשות, תפוחי אדמה, שעועית ירוקה לבושה ויניגרט אנשובי .
מה אתה צריך
- 1 פאונד טונה (משומר, באיכות גבוהה או קונפטי טונה תוצרת בית)
- 20 זיתים ירוקים (סיציליאניים, מגולענים וקצוצים)
- 2 בצל ירוק קצוץ (או בצל ירוק)
- 2 כפות צלפים (לשטוף אם הם נשמרו במלח)
- 4 כפות
- גבעולי שומר (קצוצים דק)
- 1 כף אורגנו (טרי, קצוץ דק)
- 1 כף פטרוזיליה (טרי, קצוץ דק)
- 1/4 כוס שמן זית (או שמן שנותר מהפיכת טונה קונפי)
- 1/2 כוס פיסטוקים
- 2 כפות מיץ לימון (מ 1 לימון)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מנמיכים את הטונה לגושים גדולים - גדולים מטונה משומנת טיפוסיים, אך קטנים מספיק כדי לאכול ביס אחד. לטעום חתיכה. האם הוא זקוק למלח? אם כן, להוסיף קצת, אבל זוכר, את הזיתים ואת צלפים יהיה מלוח.
- בקערה גדולה מערבבים זיתים ירוקים, בצל ירוק, צלפים, שומר קצוץ, אורגנו, פטרוזיליה, שמן זית ופיסטוקים. בדוק שוב מלח להוסיף, אם יש צורך, יחד עם הפלפל.
- הסלט יהיה לאחסן ככה במשך יום או כך במקרר מבלי לאבד איכות. כאשר אתה רוצה לשרת אותו, לסחוט מיץ לימון על כל חלק של אדם ולתת לו להתחמם בטמפרטורת החדר במשך 15-20 דקות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 333 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 62 mg |
| נתרן | 668 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 40 g |