שאקפארה - שאקפארה - שאקארפלי

המכונה Shakkarpara או Shakkarpare בצפון הארץ, היא נקראת גם Shankarpali במערב הודו. עשה היטב Shakkarpara הוא פריך פריך אבל לא קשה ולא מתוק מדי.

אתה יכול לעשות Shakkarpara הרבה לפני הזמן (2 עד 3 שבועות לפני) ולאחסן אותו במקום קריר ויבש במיכל אטום. מתכון זה יהפוך אצווה יפה של Shakkarpara עבור 4 עד 6 אנשים חטיף על.

מה אתה צריך

• 1/2 כוס
• ghee
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס חלב
• 2 כפות של סולת גס
• 3 כוסות קמח לכל מטרה
• קורט מלח
• שמן בישול / חמניות / קנולה לבישול עמוק

איך לעשות את זה

1. מכניסים את הג'י והחלב לתבנית קטנה. הגדר את המחבת על חום נמוך, כך שאתה יכול להמיס את ghee. אם אין לך ghee או אין לי זמן לעשות קצת, ghee ניתן להחליף על ידי חמאה (1/4 כוס) או ירקות / חמניות / שמן קנולה בישול (1/4 כוס).
2. כאשר הגה נמס, לוקחים את המחבת מן החום ומערבבים היטב את תערובת חלב הגיי.
3. יוצקים את תערובת החלב-גה לקערת ערבוב עמוקה או מגש ערבוב רדוד ורחב.

1. מוסיפים את הסוכר אליו ומערבבים עד שכל הסוכר מתמוסס לחלוטין. לעשות זאת בעוד תערובת חלב ghee הוא עדיין חם, כפי שהוא יעזור להמיס את הסוכר מהר יותר.
2. לאחר שהסוכר נמס, לשמור על תערובת הצידה כדי להתקרר לחלוטין.
3. פעם מקורר, מוסיפים את כל קמח המטרה לתערובת, קצת בכל פעם. בכל פעם, מערבבים היטב כדי לערבב את הקמח לתוך תערובת גיי חלב סוכר. תמשיך לעשות את זה עד שכל הקמח משמש למעלה. ברגע זה נעשה, להשתמש בידיים נקיות כדי ללוש את התערובת לתוך בצק חלקה, בינונית. הבצק לא צריך להיות דביק.
4. מצמידים את הבצק ומניחים אותו בצד, למשך 30 דקות.
5. אחרי חצי שעה, משחררים את הבצק וממשיכים ללוש אותו עד שהוא רך וגמיש.
6. מחלקים את הבצק ל -6 כדורים שווים. גלגל כל כדור בין כפות הידיים עד שהוא חלק וללא סדקים.
7. קמח קל משטח עבודה נקי ולהשתמש סיבוב לגלגל את הכדור בצק לתוך מעגל עגול על 1/3 "עבה.אל תדאג אם המעגל יש קצוות סדוקים.
8. השתמש בסכין או פיצה סיבובית כדי לחתוך את המעגל לרצועות בגודל 1 "רחב, גזור שוב כדי להפוך את הרצועות הללו לצורות יהלום, הסר את פיסות הקצה הקטנות או הקטנות בקצוות. שימוש חוזר מאוחר יותר לעשות יותר Shakkarpara.
9. לעשות את זה עד כל הבצק שלך הוא למעלה. כפי שאתה לשמור לחתוך את היהלומים צורות, לשמור אותם על צלחת מרופדת מגבת נייר לשימוש מאוחר יותר.
10. בזמן שאתה חותך את הצורות שלך, מחממים את שמן הבישול בתוך ווק עמוק או במחבת או במטגן העמוק שלך.
11. כאשר כל הצורות שלך מוכן והשמן חם, לשים קבוצות קטנות של הצורות לתוך השמן החם ומטגנים עד זהוב משני הצדדים. מערבבים לעתים קרובות באמצעות כף מחוררת. בסיום, להסיר מן השמן עם כף מחוררת לנקז על מגבות נייר. האם זה עד כל הצורות שלך הם מטוגנים.

1. אפשר Shakkarpara מטוגן להתקרר לחלוטין ולאחר מכן לאחסן במקום קריר ויבש, במיכל אטום מאוחר יותר.