זה מתכון חזיר מעושן מתכון עם תפוחי אדמה וכרוב יכול בקלות לעבור מזרחית בסגנון אירופה בשר בקר כרוב עם תערובת של טעמים מתוקים ומלוחים. במקום קציצת בשר מבושל, עם זאת, מתכון זה כולל את חזיר התחת, מציע טעם שונה מעט מרקם.
אם אתה לא מכיר את הבשר חזיר, לחתוך את זה למעשה אין שום קשר עם האחורי של חזיר. התחת מתייחס לקת הכתף העליונה (החלק התחתון של הכתף הוא הפיקניק). חתך זה ידוע גם בשם התחת בוסטון.
אם יש לך שאריות, הם יכולים להפוך מרק או ארוחה אחרת על אטריות. בשר חזיר מעושן הוא גם מועמד טוב עבור תנור איטי או סיר לחץ אם אתה מבין את הוראות היצרן.
מה אתה צריך
- 3 £ ללא עצמות חזיר מעושן
- 3 כפות סוכר חום
- 1 בינוני עד גדול כרוב, לחתוך ל 8 חתיכות
- 5 פלפל שחור
- 6 תפוחי אדמה בינוניים, מקולפים אך שלמים
איך לעשות את זה
- מניחים את בשר חזיר מעושן בתנור הולנדי או במלאי. מוסיפים מים לכסות ומוסיפים סוכר חום. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
- מפחית חום ומבשלים, מכוסה חלקית, במשך 2 שעות. (חתך חזיר דורש כ 40 דקות לכל קילוגרם.)
- באמצע תהליך הבישול (לאחר שעה 1), מוסיפים את הכרוב ואת הגרגרים. מחזירים לרתיחה, מפחיתים את החום וממשיכים לבשל.
- 30 דקות לפני זמן הבישול, מוסיפים את כל תפוחי האדמה. חוזרים לרתיחה, מפחיתים את החום וממשיכים לבשל, מכוסים חלקית, עד שהתפוחי אדמה והבשר רכים.
- מעבירים את הבשר ללוח חיתוך ופורסים. מסדרים על מגש עם פלחי כרוב ותפוחי אדמה שלמים. שמור את מי הבישול להכין מרק כרוב חמוץ מתוק .
שימושים נוספים עבור בשר חזיר מעושן או טרי
ישנם כמה מתכונים המשתמשים זה לחתוך מסוים של בשר חזיר, כמו זגוגית חזיר מעושן . זיגוג פשוט עשוי עם שימורי משמש מוסיפה מגע של מתיקות לכתף העסיסית העסיסית, העסיסית, המעושנת. תהנה זה פרוס תפוחי אדמה וירקות או לגרוס עבור כריכים.
מתכון זה עבור כתף חזיר טרי עם ירקות , חתיכת בשר חזיר לא מבושל עם לפת, בטטות, כרוב לארוחה מלאה. מתכון מושלם לסתיו הוא דלעת וכתף חזיר עם בייקון ובצל . פרוס דלעת טרי הוא sautéed עם בצל צהוב בשומן בייקון, ולאחר מכן מבושל עם מרק עוף ותבלינים מעורבב עם רצועות מוקפץ של חזיר התחת.
וכמובן, חזיר התחת הוא מושלם עבור משוך בשר חזיר. מה שעושה את זה משוך בשר חזיר צפון קרוליינה בסגנון הוא רוטב חומץ סיידר עם פלפל אדום כתוש הוא basted ושירת עם. זה עושה ארוחה בסוף השבוע נהדר עם שעועית, סלט תפוחי אדמה או צ'יפס, ו slaw.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 661 |
| שומן טוטאלי | 31 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 197 mg |
| נתרן | 180 מ"ג |
| פחמימות | חשוב |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 65 g |