כאן אנחנו מדברים על צ 'יפס, כמו שבבי צ' יפס מטוגן עמוק, aka צ'יפס מחוץ בריטניה ואירלנד. אני לא מדבר על תפוחי אדמה שברי שוב מחוץ בבריטניה המכונה צ 'יפס תפוחי אדמה . מבלבל אני יודע.
צ'יפס הם מוסד בריטי עם בריטים עובדים בדרך שלהם חצי מיליארד ארוחות המכילות שבבי תוצרת בית מדי שנה.
מה אתה צריך
- 250 גרם תפוחי אדמה לאדם, קלופים
- 1 ליטר שמן צמחי, שומן או טפטוף לבשל - הבחירה שלך
איך לעשות את זה
- חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות 1cm ואז פרוסת אלה לתוך 1cm רחב צ 'יפס. מניחים את הצ 'יפס לתוך מסננת ולשטוף תחת מים זורמים קרים.
- מניחים את השטיפה ואת צ 'יפס מיובש לתוך מחבת של מים קרים, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים במשך 3 - 4 דקות. מסננים דרך מסננת ויבשים ביסודיות עם מטלית תה או נייר מטבח.
- מחממים את השמן ל -160 מעלות צלזיוס במטוגן עמוק או בסיר עמוק ועמוק. Blanch את הצ 'יפס כמה חופנים בכל פעם שומן במשך כמה דקות. אל תשחירו אותם. ברגע שהם נראים יבשים מעט מבושל להסיר מן השמן ואת הניקוז על נייר המטבח.
- שמור מכוסה בטמפרטורת החדר עד הצורך. לחמם את השומן ל 190 מעלות צלזיוס, לבשל את הצ 'יפס עד זהוב וחד על 5 - 8 דקות. מגישים מיד.
הערות על בישול צ 'יפס מושלמת
איזו תפוחי אדמה בשבבי מושלם?
הבחירה של תפוח אדמה חשוב בשבב טוב. תפוח אדמה פורח הוא הטוב ביותר שיש להם מרקם רך, יבש מה שהופך אותם טובים בשבבים. חפשו המלך אדוארדס, מאריס פייפר, רומנו או תפוחי אדמה Desirée. השתמש ירקות טוב או שמן, או אם אתה מעדיף טעם מסורתי ולאחר מכן להשתמש טפטופים או שומן. יש באמת קצת קלוריות, חכם, שומנים מן החי הם מעט גבוה יותר כך לאכול פחות מהם.
איזה שומן עבור צ 'יפס מושלמת?
גדלתי על צ'יפס מבושל בשומן בקר או שומן (ללא התעלפות בבקשה). שומנים אלה מייצרים שבב בטעם מלא ואם מבושל כהלכה שבב יהיה חדה וחום על בחוץ רך בתוך אבל אני לא נמנעת השבבים שיוצאים קצת רטוב, הם עושים טעם טוב.
צ 'יפס מ chippy מבושל עם שמנים צמחיים לעשות ליצור שבב דומה אבל יש פחות טעם ופחות כולסטרול.
מעניין ...
- צ 'יפס סמיך לספוג פחות שמן מאשר אלה רזה ביצוע chipsier צ' יפס בריא.
- צ'יפס הם גם מקור טוב מאוד של ויטמין C.
- חלק שבבי שבב החנות מכיל פחות שומן מאשר כריך מיונז סרטני
- חלק שבבי תנור יספק שליש המלוי היומי שלך כמות של ויטמין C
- מנה של שבבי תנור עם 3 אצבעות דגים מכילה שליש שומן רווי מאשר למצוא מנה של לזניה
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 138 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 17 מ"ג |
| פחמימות | 32 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |