במערב, תה ירוק הוא בשום מקום ליד פופולרי כמו תה שחור . תה ירוק הוא הסוג הנפוץ ביותר של תה ביפן ובחלקים של סין, והוא צובר פופולריות במערב בשל היתרונות הבריאותיים כביכול שלה, הכוללים רמות גבוהות של נוגדי חמצון וויטמינים.
מהו תה ירוק?
תה ירוק הוא סוג של תה שנקטפו ולאחר מכן נשמר במהירות. בעוד עלי תה שחור מותר לחמצן לאחר שהם הרים, עלי תה ירוק מחוממים מיד כדי למנוע חמצון.
חמצון הוא תהליך טבעי. זה אותו דבר שקורה כאשר אתה פורס תפוח והוא מתחיל להיות חום וטעם מתוק כפי שהוא חשוף לחמצן.
תה ירוק מעובד עם חום קיטור או עם חום יבש (כגון ירי פאן, אשר דומה טיגון במערב ווק, או אפייה מהירה בתנור). עיבוד זה שונה מן עיבוד עבור סוגי תה אחרים, כולל תה שחור, תה oolong, תה לבן תה pu-erh .
מה טעם הטעם הירוק?
תלוי איפה הם גדלו, איך הם היו מעובדים, כאשר נקצרו, וכו ', תה ירוק טוב יכול להיות מגוון של טעמים. תיאורים נפוצים לתה ירוק באיכות טובה כוללים: מתוק, מר, מתוק, צמחי, חרוב, פרחוני, ביצה, פירותי, אוקינית. תה ירוק מאודה נוטים לטעום מריר (במיוחד טעם לוואי ), בעוד תה ירוק אחרים נוטים לטעום מתוק.
איך אני בוחר את סוג התה הירוק הטוב ביותר?
ישנם סוגים רבים של תה ירוק לבחירה. בעוד כמה תה ירוק זמינים בחנות המכולת הממוצע שלך, אלה נוטים להיות באיכות נמוכה, תה מעורבב בכבדות כי הם לא טריים מאוד. כמה חנויות מכולת יוקרתיות (כמו "מזונות שלמים" ו"דין ודלוקה ") וחנויות מכולת ייחודיות (כמו המכולת היפנית או הסינית) נושאות תה ירוק טוב יותר, כמו גם חנויות התה המקוונות והלבנות.
מציאת תה ירוק באיכות טובה היא רק אחד הגורמים המעורבים במציאת תה ירוק אתה אוהב (או אפילו אהבה). אתה עשוי למצוא כי אתה מעדיף רק תה ירוק מתובל, תה ירוק מאודה או תה ירוק קלוי, או שאתה אוהב מגוון רחב של סוגי תה ירוק.
אם אתה רוצה להזמין מספק תה מקוונת או לקנות מחנות תה מקומית, נסה להתחיל עם sampler תה ירוק. כמה חנויות תה גם מציעים דגימות מבושל של תה או לתת ללקוחות להזמין סירים או כוסות תה כדי לבדוק אותם, וזה עוד דרך טובה לבדוק את העדפות הטעם שלך. אל תפחד לשאול שאלות כדי להבין איזה תה ירוק הם הטובים ביותר עבורך - חנויות תה מכובד ביותר רוצה שתסיים עם תה שאתה אוהב, והם שמחים לעזור לך למצוא אותו.
אם אתה מעדיף לקנות תה ירוק מחנות מכולת, לנסות לבדוק כמה מותגים וסוגים שונים. אם אתה יכול למצוא חבר צוות ידע, נסה לשאול כמה שאלות, אבל יודע שאתה כנראה לא תקבל כמעט כמו הרבה מידע כמו שאתה מקבל מחנות תה.
כיצד ניתן להכין תה ירוק?
אנשים רבים שחושבים שהם לא אוהבים תה ירוק פשוט לא ניסו תה ירוק טוב כי כבר מוכן כראוי. טעות נפוצה בתה ירוק מבושל היא באמצעות מים רותחים.
אמנם זה בדרך כלל בסדר להשתמש במים רותחים לעשות תה שחור, באמצעות מים רותחים לתה ירוק יכול להפוך אפילו את העלים הטובים ביותר לתוך בלגן מריר, מגעיל. רוב תה ירוק הם הטובים ביותר כאשר steeped בסביבות 160 ל 180 F, אשר רק מבטל.
כמו כן, חשוב להימנע מחליטה התה הירוק שלך זמן רב מדי, כמו יתר stipping יהיה גם להפוך את תה ירוק מריר באופן בלתי הפיך. כמה תה (במיוחד תה ירוק יפני מאודה) צריך להיות רק במשך 20 או 30 שניות, בעוד אחרים (כמו תה ירוק יסמין יסמין ) יכול לטפל עד ארבע דקות של steep.
כמו תה ירוק טמפרטורות אינפוזיה פעמים להשתנות, לבדוק את האריזה של תה או לשאול את ספק התה שלך לקבלת הוראות בישול יותר מפורט.
האם אני יכול להוסיף חלב & סוכר תה ירוק?
באופן כללי, אני לא ממליץ על הוספת חלב וסוכר לתה ירוק משתי סיבות.
ראשית, זה בדרך כלל לא טעים כמו תה שחור עם חלב וסוכר. שנית, אתה שולל חלק מן היתרונות על ידי הוספת חלב וסוכר. אם אתה אוהב תה ירוק עם חלב וסוכר, ואתה לא אכפת לי תה ירוק עם חלב וסוכר הוא פחות בריא מאשר תה ירוק ללא חלב וסוכר, ולאחר מכן להמשיך ולהוסיף אותם!