מהי הדרך האהובה עליך לאכול ארטישוקים? האם אתה אוהב אותם בדרך הצרפתית - מאדים מאוד עם חמאה מומסת לטבול את העלים? או שאתה מעדיף אותם בסגנון איטלקי - כבושים וארטישוק מתובל לבבות לשים בסלטים שלך, פיצה ו antipasti?
אם אתה אוהב ארטישוקים ומחפשים דרכים חדשות ושונות להכין אותם, לנסות אותם בדרך הטורקית. בטורקיה, אתה לא רק לאכול את העלים או את הלבבות של ארטישוק, אתה אוכל את כל החלק התחתון של הירק. בדרך זו אתה מקבל יותר ארטישוק פונץ טעם לכל ארטישוק!
היתרונות של ארטישוק Bottoms
ארטישוק תחתית הטורקי בסגנון הוא מאכל מרהיב אכלו לבד, כחלופה לסלט, או בדרך טורקית מסורתית כחלק שורה גדולה של למעלה 'meze', או מנות ראשונות שימש לפני הארוחה העיקרית. טעמים קל מתובל במבטא עשב טריים עשבים ולא להכניע את הטעם העדין של ארטישוק.
מתכון זה עושה מנה נפלאה עבור החברה. אתה יכול להכין את זה מראש וזה נראה יפה ואקזוטי על הצלחת. ברגע שאתה לומד כיצד לחתוך לקלף את ארטישוק, הכנה קלה.
אני אוהב להכין את המאכל הזה ולאכול אותו לכמה ימים כשאני צופה במשקולת. ארטישוקים הם מזינים מאוד, נמוך קלוריות, פחמימות ושומן גבוה בסיבים וויטמין C בין חומרים מזינים בריאים אחרים. מתכון זה הוא גם נהדר עבור vegetarians ו טבעונים.
מה אתה צריך
- 6 ארטישוקים גדולים
- 1 כוס בצל (מקולף)
- 1 גזר בינוני (מקולף וחותך לקוביות קטנות)
- 2/3 כוסות אפונה (טריות או קפואות)
- 1 תפוח אדמה בינוני חדש (מקולף וחותך לקוביות קטנות)
- 1 לימון (מיץ וקליפה)
- כמה ענפי עשבים
- 1 כפית מלח
- 2 כפיות סוכר
- 1/2 כפית פלפל לבן
- 1/3 כוס שמן זית כתית מעולה
איך לעשות את זה
זמירה ארטישוקים שלך
כדי להתחיל, אתה צריך סכין חדה חסון עם להב קצר למדי זוג נקי של כפפות גינון כדי להגן על הידיים מפני הקוצים בסוף כל עלה.
ראשית, להסיר את כל העלים ביד. לאחר מכן, להשתמש הסכין שלך כדי להסיר את העלים הפנימיים רך ואת "לחנוק" בתנועה מעגלית כאילו קילפת תפוח.
אתה יכול לחתוך את הגבעולים, או מגע דקורטיבי, אתה יכול לקלף ואז לחתוך את כולם בערך באותו אורך על שני סנטימטרים.
גם להשתמש הסכין שלך לקצץ בקפידה סביב הקצוות ולהסיר את העלים מלמטה.
הנה מדריך ציורי נהדר להראות לך איך לעשות את זה:
בסופו של דבר, אתה צריך כוס ארטישוק יפה, גזוז בקפידה עם או בלי גזע. חזור על אותו דבר עם כל ארטישוקים שלך. כשתסיים, לשפשף קצת מיץ לימון בכל כוס ארטישוק כדי לשמור אותו מפני כהה. אתה יכול גם לאחסן אותם במקרר במשך יום או יומיים שקוע במים מעורבב עם מיץ לימון.
בישול ארטישוק שלך Bottoms
מסדרים את תחתיות ארטישוק שלך עם הגבעולים בתחתית של סיר גדול. מוסיפים את בצל הפנינים, גזר מקושקש, אפונה, סוכר, מלח ופלפל ומיץ לימון וקליפה. מוסיפים מספיק מים למחבת כדי לכסות את תחתית על ידי חצי אינץ '.
לטפטף את שמן הזית על גבי ולהניח את גבעולי שמיר עשב על גבי. הפעל את החום גבוה, מביאים לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את החום נמוך לכסות.
בואו ארטישוקים מתבשלים בעדינות במשך כ 15 דקות. מוסיפים את תפוח האדמה הקופצני וממשיכים לבשל עד שהארטישוקים עדינים והנוזל כמעט נעלם, כ -15 דקות נוספות.
ציפוי ו לשרת ארטישוקים שלך
מוציאים את המחבת מהחום, מסירים את הכיסוי ומניחים לו להתקרר לטמפרטורת החדר. מוציאים את ענפי העשב ומזניחים אותם. מוציאים את כל ארטישוק בעדינות בעזרת מרית ומסדרים אותם על מגש הגשה.
כפית את ירקות מבושלים באקראי סביב בסיסים של ארטישוקים. מטפטפים את הנוזל הנותר מעליהם, מוסיפים שמן זית במידת הצורך.
לקשט עם שמיר טרי קצוץ עשב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 656 |
| שומן טוטאלי | Netanyahu |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 26 גר ' |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 273 מ"ג |
| פחמימות | Rabars |
| סיבים תזונתיים | 11 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |