עוגיות לינזר היו ההשראה מאחורי בצק אגוזים וריבה מילוי שילוב אלה hamantaschen טעים. (Nutella גם עושה נהדר מילוי - רק תזכור שזה יהפוך את hamantaschen חלב!)
שמן קוקוס שומר את pareve בצק, ומשפר את nuttiness של אגוזי לוז. שים לב שמן קוקוס מוצק בטמפרטורת החדר, אבל נוזלי מעל 76 מעלות צלזיוס; אתה תמצא את זה הכי קל לעבוד עם טמפרטורת החדר רך למחצה.
עצה: אם אתה יכול למצוא אגוזי אדמה (לפעמים נקרא קמח אגוזים או ארוחה אגוזים), אל תהסס להשתמש בהם במקום לעשות משלך!
מה אתה צריך
- 3/4 כוס אגוזי לוז יבשים
- 2 1/4 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 1/8 כפית קינמון
- 2/3 כוס שמן קוקוס
- ספל 2/3 כוס סוכר
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- שימורי פטל או תותים ו / או נוטלה למילוי
איך לעשות את זה
- מניחים את האגוזים בקערה של מעבד מזון. דופק רק עד אגוזים הם הקרקע דק. (הקפד לא overprocess אותם לתוך הדבק.)
- מניחים את הקמח בקערה גדולה. מוסיפים את אגוזי האדמה, אבקת האפייה, המלח והקינמון, וצלפים יחד עד לשלב טוב.
- בקערה גדולה נוספת, קרם יחד את שמן הקוקוס והסוכר עם מערבל חשמלי . (אם החדר קר ושמן הקוקוס שלך הוא מוצק, ייתכן שיהיה עליך לרסק אותו במזלג תחילה כדי להקל על העבודה). מוסיפים את הביצים והווניל וממשיכים להכות על המדיום עד להרכבה חלקה ומרוכזת היטב .
- מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת השמן ב -3 תוספות, מכים אחרי כל תוספת. ממשיכים להכות לאחר התוספת האחרונה עד שהבצק מתחיל לצבור כדור. בעזרת ידיים נקיות, ללוש את הבצק בקערה כדי להבטיח כי כל החומרים מעורבבים ולא גושים של שמן קוקוס להישאר. לאסוף את הבצק לכדור, לשטח לתוך דיסק, ועוטפים בניילון או נייר קלף. צ 'יל את הדיסק בצק במשך 20 דקות.
- מחממים את התנור ל - 350 ° F. קו 2 אפייה גיליונות עם נייר קלף ולהניח בצד.
- מחלקים את הבצק לרבעים. מניחים חתיכת בצק אחת בין 2 גיליונות של נייר שעווה או נייר קלף ומגלגלים לעובי 1/4 ס"מ (אם הבצק התקשה מדי להתגלגל בזמן הצמרמורת, אפשר לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך מספר דקות קודם). השתמש 2 "עוגיה עגול חותך לחתוך את העיגולים, להציל את שאריות בצק כדי להתגלגל מחדש. חוזרים עם הבצק שנותר. מעבירים בזהירות את עיגולי הבצק לסדיני האפייה המוכנים.
- מקום 1/2 עד 3/4 כפית מילוי במרכז כל עיגול בצק. מקפלים את הקצוות כדי ליצור צורה משולש, המאפשר חלק המילוי להראות. קוצצים את פינות הבצק לאטום היטב.
- אופים את החאמאשכן בקבוצות בתנור שחומם מראש במשך 12-14 דקות, או עד שהבצק יציב והחלק התחתון מתחיל להפוך חום בהיר זהוב. מעבירים את hamantaschen לתא חוט להתקרר. תהנה!