בצל חום, שום, ועגבניות כמה ליצור ציפוי טעים עבור במיה מתוקים, רעננים. בישול במיה בדרך זו - ללא הרבה נוזלים ועם כמות נאותה של חומצה (מן העגבניות) - ממזער את "רפש" גורם כל כך הרבה אנשים לשייך במיה. את התבלינים בסגנון הודי להפוך את המנה הזאת מושלמת לארוחה צמחונית עם אורז עדשים או שעועית, אבל זה גם טעים סופר לצד בשר בגריל.
שים לב כי צלחת זו מחמם יפה, אז קדימה ולהפוך אותו מראש (אפילו כמה ימים קדימה) וחזר על פי הצורך. שאריות טובות במיוחד לצד ביצים מקושקשות, כמוני, אתה מעריך ארוחת בוקר מתובלת.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו במיה
- 1 בינוני צהוב או בצל סגול
- 3 עגבניות בינוניות
- עגבניות משומר לעבוד בסדר גמור במתכון זה)
- 3 שיני שום
- 1 כף שמן צמחי
- 1 1/2 כפית אבקת צ 'ילי (אני אוהב אבקת צ' ילה ancho עבור צלחת זו, אבל זה מאוד גמיש)
- 2 כפיות
- זרעי כמון
- 1 כפית כורכום
- 1/4 כפית קאיין (אופציונלי)
- 1/2 כפית מלח ים בסדר, ועוד לטעום
- 1 כף מיץ לימון
איך לעשות את זה
- חתוך לבטל להשליך את הקצוות גזע מן הבמיה לחתוך את התרמילים לפרוסות 1 / 4- עד 1/2 אינץ '. * הגדר את הבמיה prepped בצד.
- מקלפים דק את הבצל . הניח אותו בצד.
- קוצצים את העגבניות, שומרים את המיצים שלהם; מקלפים ומבשלים את השום; הניח את שניהם בצד.
- מחממים את השמן במחבת גדולה או מטגנים בסיר על אש גבוהה. לאחר השמן חם, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהבצל מתחיל לחום, כ -5 דקות.
- מוסיפים את השום ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהוא מבושם, כ -30 שניות.
- מוסיפים את אבקת הצ 'ילי, זרעי כמון, כורכום, קאיין, אם משתמש, לבשל, תוך ערבוב כמו התבלינים לרחוש, עוד 30 שניות.
- מוסיפים את הבמיה ומערבבים לקשט את חתיכות עם תערובת הבצל ספייס.
- מוסיפים את העגבניות, כל המיצים ששוחררו, המלח ו - 1/2 כוס מים.
- מערבבים לשלב הכל ואז לכסות. להקטין את החום כדי לשמור על מבשלת יציב.
- מבשלים עד במיה במכרז ואת טעמים הם מעורבב היטב 5 עד 10 דקות.
- תוריד את החום. מערבבים במיץ לימון ומוסיפים עוד מלח לפי הטעם, אם תרצו.
- מגישים את הבמיה חם או חם (אם כי, כאמור, שאריות קר הם טעימים למדי, יותר מדי).
* אם יש לך במכרז, צעיר, קטן, במיה טריים באמת, אתה יכול גם לבשל אותם שלם. ייתכן שיהיה עליך להגדיל את זמן הבישול על ידי כמה דקות, אבל חוץ מזה, אתה יכול להמשיך עם המתכון כפי שנכתב אבל ללא במיה חיתוך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 109 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 228 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |