מנה של ריבת תפוזים תמיד לוקח מרכז הבמה בכל שולחן ארוחת בוקר ומרמלדה תוצרת בית, למרות זמן רב, הוא די קל כפי שאתה יכול לראות את זה מתכון ריבה.
יש סוגים אינסופיים של מרמלדה וזה המתכון האישי שלי. כמה עבה אתה פרוסת קליפה תלוי איך אתה אוהב את זה, רק תזכור אם רזה מדי זה יתמוסס נוזלי רותח.
השתמש רק סוכר granulated להכנת ריבה. אתה לא צריך סוכר ריבה כמו תפוזים לספק יותר pectin מספיק לקביעת הריבה.
רוצה לדעת עוד על ההיסטוריה של ריבה? הנה לך: עובדות מרמלדה והיסטוריה
מה אתה צריך
- 4 ק"ג (9 ק"ג) תפוזים סביליה, שטף במים קרים
- 4 לימונים גדולים
- 6 ק"ג (13.25 ק"ג) סוכר מגורען
איך לעשות את זה
אתה צריך מחבת משמרת או גדול stocked תחתית כבד, 6 "מרובע של מוסלין, משפך ריבה, צנצנות מעוקרות .
- מדוד 8 ליטר / 16 ליטר מים ושופכים לתוך המחבת.
- חותכים את התפוזים ואת הלימונים וסוחטים את המיץ לתוך קנקן. מוסיפים את המיץ למים ומניחים את פיפס בתוספת כל חתיכות של peth על כיכר המוסלין. לקשור את הכיכר המוסלין עם מחרוזת מטבח להחזיק את פיפס ו peth ולהוסיף למחבת.
- קרסו את קליפת התפוזים והלימון לרצועות עבות. אין לחתוך דק מדי או שהם יתמוססו בתהליך הבישול. מוסיפים את הקליפה למחבת.
- מביאים את המים ואת מיץ עד לרתיחה ואז להקטין כדי מבושל יציב במשך 2 - 3 שעות או עד לקלף הוא רך.
- מוציאים את שקית הפיפס מהמחבת ומניחים להתקרר עד שתוכל להחזיק אותה ביד.
- מוסיפים את הסוכר למחבת כל הזמן תוך ערבוב כל הסוכר הוא מומס. לסחוט את שקית פיפס מעל המחבת לחלץ כמו הרבה חומר ריבה דמוי, זה עוזר עם ההגדרה של ריבה. מוסיפים שוב.
- להדליק את החום ולהביא לרתיחה מהירה במשך 20 דקות, לבדוק את עקביות הגדרה (ראה הערה להלן). ממשיכים רותחים עד שהריבה מגיעה לנקודת ההקלטה (יש לבדוק כל 10 דקות) תוך שמירה על המערבבות, כדי למנוע את חסימת הריבה לתחתית ולבעירה. הרם את כל החלאה העולה על פני השטח עם כף מחוררת. לאחר נקודת ההגדרה הוא הגיע, לכבות את החום ולהשאיר להתיישב במשך 20 דקות.
- כפית את הריבה לתוך צנצנות מחומם באמצעות מצקת משפך. חותם ולצאת להתקרר. חנות במקום חשוך קריר. תמשיך עד שנה אחת.
כדי לבדוק את ההגדרה:
מניחים צלחת קטנה או צלחת לתוך המקרר במשך 15 דקות. יוצקים כף של הריבה החמה על הצלחת וחוזרים למקרר במשך 5 דקות. לדחוף את הקצוות של הריבה עם האצבע המורה שלך; הוא מוגדר כאשר הוא כל מקומט ומקומט.
כל צנצנת 1 ליברות יש כ 20 מנות
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 1166 |
שומן טוטאלי | 0 גרם |
שומן רווי | 0 גרם |
שומן בלתי רווי | 0 גרם |
כולסטרול | 0 mg |
נתרן | 3 מ"ג |
פחמימות | 301 גרם |
סיבים תזונתיים | 0 גרם |
חֶלְבּוֹן | 0 גרם |