החטיף הבריא החביב על הולנד, דג מלוח , עשוי להיראות קצת מרתיע את הבלתי מנוצח. הרינג המעושן, לעומת זאת, בהולנדית מובהקת, נראה כי הוא פונה לאנשים נוספים. זה חייב להיות דבר טקסטואלי ...
לעתים קרובות אנו פשוט לשרת הרינג מעושן על לחם או קרקרים עם רוטב חזרת שלנו. אבל, לשלב הרינג מעושן עם כמה פירה פירה, ואתה תהיה עוגות טעים להפליא כי הם מלאים חומצות שומן אומגה. הם תמיד קהל.
אתה יכול, כמובן, לעשות פירה במיוחד עבור המתכון הזה (או, אם אתה מרגיש עצלן במיוחד, לתפוס חפיסת פירה באיכות טובה מן המכולת שלך), אבל אנחנו חושבים שאתה מסכים כי זה מקרר מזון - שימושי עבור אחד מאותם מקרים כאשר אין לך שום דבר בבית, אבל קצת תפוחי אדמה מחית בן היום חפיסת דגים מעושנים.
יש שמחה שמחה במיוחד שמגיעה מהצלפת ארוחה טובה מכל דבר. השתמשנו כאן ברינג מעושן, אבל עוגיות הדייגים האלה טובות לא פחות כשמכניסים עם מקרל מעושן או סלמון מעושן.
מה אתה צריך
- עבור Fishcakes:
- 1 כוס (250 גרם) שאריות פירה
- 1 כפית. פטרוזיליה עלים שטוחה (קצוץ דק)
- 1 בצל אביב (פרוס דק)
- קמצוץ של פפריקה
- 1 לימון
- 2 ביצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3.5 גרם (100 גרם) הרינג מעושן (flaked)
- לחטיפה ולטיגון:
- 1/2 כוס קמח לכל מטרה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1 כף. חמאה
- 3 כפות. שמן זית
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה משלבים את הפירה, הפטרוזיליה, בצל האביב והפפריקה.
- באמצעות מגררת בסדר (אנחנו אוהבים להשתמש מגררת Microplane עבור זה), להתרפק על 1/4 של לימון (עור צהוב בלבד) ומוסיפים את גסה לתערובת תפוחי אדמה.
- לשבור את הביצים לתוך קערה מרק רדודה, לטאטא, ומוסיפים 1 כף של הביצים כדי מחית. מערבבים היטב.
- הגדר את שאר הביצים הצידה עד מאוחר יותר.
- בעזרת הידיים, בזהירות flake את הרינג, הסרת כל העור או העצמות.
- מקפלים את הדג המדולל בתערובת תפוחי האדמה.
- מכסים מגש או צלחת גדולה עם עטיפת פלסטיק. טופס 8 כדורים בגודל שווה עם תערובת דגים ומניחים על המגש, לחיצה בעדינות למטה עם כף היד שלך כדי ליצור 8 קציצות דגים.
- מכסים קציצות בעטיפת פלסטיק ומניחים במקרר לפחות 20 דקות (או לילה, אם עושים מראש).
- מוסיפים שלוש קעריות מרק: אחת עם ביצה מוכה שאריות מתכון מוקדם, אחת עם קמח ואחת עם פירורי לחם טריים (כמו פירורי פנקו).
- לחפור את הדגיגיות הרינג בקמח, ולוודא כי הם מצופים באופן שווה. לנער את כל הקמח עודף.
- מעבירים את הדייגים בקצרה, בזה אחר זה, בקערת המרק עם תערובת הביצים המוכה, ומאפשרים לכל ביצה עודף לטפטף.
- עכשיו מעבירים את הדיייקים בזה אחר זה לתבשיל עם פירורי הלחם. לזרוק כל אחד פירורי לחם עד שהוא מצופה היטב.
- מוסיפים חמאה ושמן זית (צריך כ 1 כף חמאה ו -3 כפות שמן זית) למחבת גדולה וחום עד שהחמאה הופכת קצוצה.
- מוסיפים חצי מהדיייקקס ומבשלים עד שהפירורי לחם הופכים זהובים ופריכים - הם יצטרכו בערך 3 דקות בצד.
- מוציאים את הדייגים מהמחבת ומאפשרים לנקז על נייר המטבח.
- חזור על התהליך עם שאר 4 דייגים.
מגישים עם אפוי עבה לחתוך צ 'יפס , סלט, לימון טריזים שלנו טרגון טריים & מיונז שום .
עצה: אל תגזירו את המחבת. אם אין לך מחבת גדולה, לעשות כמה אצוות במחבת קטנה יותר, ולשמור על אצוות מוקדם יותר חם בתנור שחומם מראש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 406 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 127 מ"ג |
| נתרן | 744 מ"ג |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |