עם כל האלמנטים של קוקטייל דרום מנטה ג'וליפ, עוגה זו מושלמת עבור יום קנטאקי דרבי בסוף השבוע הזה. עוגת פאונד עשיר יש גנאש שוקולד לבן מזוגגות עם טעם מנטה אור כדי להשלים את רוטב חמאה בורבון חדורים בעוגה. אתה כנראה לא רוצה לחכות יום קנטקי דרבי לעשות את העוגה הזאת. גם ללא רוטב חמאת בורבון ו / או קרם דה menthe פרוסט, העוגה יהיה לזרוח עם אבקה פשוטה של אבקת סוכר או שום דבר בכלל. עשוי גם להיות עוגת סדין.
מה אתה צריך
- עבור העוגה:
- 3 כוסות קמח עוגה
- 1 כפית
- מלח
- 1 כפית
- אבקת אפייה
- 1/2 כפית
- אבקת סודה לשתייה
- 2 כוסות סוכר לבן מגורען
- 1 כוס
- חמאה (ראה הערות)
- 1 כוס (2 מקלות) חמאה, בטמפרטורת החדר
- 2 כפיות תמצית וניל
- 4 ביצים, בטמפרטורת החדר
- עבור רוטב חמאה בורבון:
- 1/2 כוס ממתקים
- 1/3 כוס חמאה
- 3 כפות מים
- 2 כפיות ויסקי בורבון
- עבור פרוסט מנטה:
- 1 כוס צ 'יפס לבן
- 7 גרם
- חלב מרוכז ממותק (לא חלב אידוי)
- 1 כפית ליקר קרם דה מנטה לבן או 1/2 כפית תמצית מנטה (ראה הערות)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס (165 מעלות צלזיוס). גריז וקמח 10 אינץ 'bundt פאן.
עוגה:
- מקציפים יחד קמח, מלח, אבקת אפייה וסודה לשתיה בקערה בינונית.
- בקערה גדולה נפרדת משלב סוכר, חמאה, חמאה, ביצים ותמצית וניל.
- מוסיפים את תערובת הקמח למרכיבים הרטובים. מקציפים במהירות נמוכה במשך דקה אחת, ולאחר מכן להגדיל עד בינוני מהירות במשך דקה אחת יותר, עד בשילוב. יוצקים לתוך מחבת מוכן חלקה חלקה באופן שווה סביב מרכז bundt.
- אופים 50 דקות או עד קיסם מוכנס במרכז יוצא נקי. עשר דקות לפני העוגה נעשה, להכין רוטב חמאה בורבון.
בורבון חמאה:
- בסיר על אש בינונית, משלב 1/2 כוס סוכר, 1/3 כוס חמאה ו -3 כפות מים. מערבבים עד נמס ומשולב. לא להרתיח. מוציאים מהחום וממשיכים לערבב במשך 2 דקות. ואז מערבבים את בורבון.
- כאשר עוגה נעשה חם עדיין מהתנור, להשתמש שיפוד לחבוט חורים סביב החלק העליון של העוגה. יוצקים ברוטב חמאה בורבון באופן שווה מעל החלק העליון של העוגה. בואו עוגה מגניב לטמפרטורת החדר במחבת לפני הסרת מגש עוגה.
מנטה פרוסט:
- ממיסים צ'יפס שוקולד עם חלב מרוכז ממותק בסיר כבד על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עד שבבי נמס. מסירים מהחום ומערבבים בקרם דה ליקר (או תמצית מנטה). בואו להתקרר במשך 10 עד 15 דקות, עד שהם כמעט חמים למגע (ראו הערות), ולאחר מכן התפשטו באופן שווה על העוגה המקררת. מקשטים עם עלי נענע טריים. צ 'יל כדי להגדיר את גנאש שוקולד. קח עוגה מתוך המקרר 30 דקות לפני חיתוך לחתוך לשרת.
הערות:
- אתה יכול להחליף ירוק קרם דה menthe עבור לבן, עם זאת, צבע לא יכול להיות מושך. רק להוסיף טיפה או שניים.
- אם אין לך חלב חמאה על היד, תחליף 1 כוס חלב מלא בתוספת 1 כף חומץ לבן או מיץ לימון. תנו לעמוד במשך 10 דקות לפני השימוש.
- אם אתה רוצה זיגוג דק יותר, להשתמש בו בזמן שהוא חם יותר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 306 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 41 mg |
| נתרן | 192 מ"ג |
| פחמימות | 39 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |