כל אופה בית צריך את המתכון הקלאסי לעוגה צהובה עם שוקולד קרם חמאה בהישג יד; זה העוגה המושלמת עבור יום הולדת או חגיגה מיוחדת - או סתם לשבת על דלפק המטבח כאשר הצורך הזה ממתקים מופיע.
מה אתה צריך
- עוגה צהובה:
- 2 כפות של קמח
- 2 כפיות
- אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 3/4 כוס / 1 1/2 מקלות חמאה ללא מלח (בטמפרטורת החדר)
- 1 1/4 כוסות סוכר
- 4 ביצים גדולות (בטמפרטורת החדר)
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 3/4 כוס חלב
- ציפוי קרם שוקולד:
- 3 מקלות / 3/4 כוס חמאה ללא מלח (בטמפרטורת החדר)
- 1/2 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
- 8 כוסות אבקת סוכר
- 1/2 כוס שלם או חלב דל שומן (אם יש צורך)
- 2 כפיות תמצית וניל
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל 350 F.
גריז קלות שני או 9-9 אינץ 'עוגות עגולות. קו את התחתית תחתיות עם נייר שעווה.
להכין את העוגה
- בקערה קטנה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
- בקערה גדולה, באמצעות מערבל חשמלי במהירות בינונית, להכות את החמאה והסוכר עד חיוור ו fluffy. מקציפים ביצים וניל עד מעורבב היטב.
- מוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם החלב ואת היכו עד חלקה, מגרדים את הצדדים של הקערה ואת המכה בעת הצורך.
- יוצקים את הבלילה לתוך המחבתות המוכנות ומחלקים אותה שווה.
- אופים את שכבות העוגה עד שהם מתרחקים מצידי המחבת וקיסם שנכנס ליד המרכז יוצא נקי, בערך 25 עד 30 דקות. הגדר את העוגות במחבת על מתלים חוט להתקרר במשך כ -10 דקות. מסירים את העוגות על המדפים ומסירים את נייר השעווה. סובב את העוגות בצד ימין למעלה מגניב לחלוטין.
הפוך את פרוסטינג
- בקערה גדולה, באמצעות מערבל חשמלי במהירות בינונית, להכות את החמאה אבקת קקאו עד חלקה.
- להכות בהדרגה 2 כוסות אבקת סוכר עד מעורבב.
- להכות את חלב וניל בהדרגה עד מעורבב היטב.
- בהדרגה להכות את 6 כוסות הנותרות של אבקת סוכר. במידת הצורך, להכות חלב נוסף, 1 כפית בכל פעם, כדי להגיע הרצוי להפיץ עקביות.
להרכיב את העוגה
- חתוך את החלק העליון של שכבות העוגה עם סכין משוננת ארוכה, חיתוך כל האזורים הרים.
- מקום 1 שכבת עוגה על צלחת הגשה.
- מורחים 1/2 כוס של הקפאון באופן שווה על פני השכבה. למעלה עם שכבת העוגה שנותרה. כפור את החלק העליון ואת הצדדים עם הנותר זיגוג.
הערות מתכון
• אחסנו את העוגה הקפואה בטמפרטורת החדר הקריר, עד שתכין אותה, ולאחר מכן תקרסו אותה עד ליומיים.
• שכבות העוגה שלא פורקו ניתן לעטוף היטב ולהצטנן עד שלושה ימים או להקפיא עד שלושה חודשים.
• ודא שכל המרכיבים נמצאים בטמפרטורת החדר, ובייחוד ביצים. אם הביצים קרות, לטבול אותם במים חמים לפני לפצח אותם.
• כדי למנוע אסונות ותסכולים אינסופיים, אל תנסו עם גודל המחבת.
השתמש מה המתכון קורא.
• הקפידו לחמם את התנור.
• אופים את העוגות במרכז התנור על מדף אחד. אפשר לפחות 2 אינץ 'של שטח סביב הצדדים של התנור עבור זרימת חום טובה.
• יש לשמור על עוגות אפויות חדשות מהידבקות למארז הקירור על ידי ריסוס המדפים בתרסיס בישול שאינו סטיק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 880 |
| שומן טוטאלי | 34 גרם |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 170 מ"ג |
| נתרן | 361 מ"ג |
| פחמימות | 141 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |