כאשר עגבניות מגיעים מהר וזועם מן הגן או בשוק, לשים כמה אלה עגבניות בשלים במיוחד לשימוש מעולה על ידי ייבוש אותם בתנור. הטמפרטורה הנמוכה צולה אותם קצת, מעצימה את טעמם יפה. מגישים אותם בעצמם מפוזרים במלח, עם פסטה, או במנות אחרות המתאימות " עגבניות מיובשות בשמש ". ייתכן שתרצה גם לבדוק את המדריך המפורט הזה, עם תמונות: כיצד להפוך עגבניות מיובשות .
הערה: אל תהסס תנור עגבניות יותר מאשר המתכון קורא, רק לוודא שיש לך מחבתות נוספות כדי להפיץ אותם על - תהליך ייבוש עובד הכי טוב כאשר כל חתיכת עגבניות יש קצת שטח סביב זה אז האוויר החם יכול לְהָפִיץ.
מה אתה צריך
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 200- F. שוטפים את העגבניות במים קרים ומייבשים אותם היטב במגבת מטבח נקייה או בשכבות של מגבות נייר.
- Hull או להסיר את הליבה של כל עגבנייה. חותכים עגבניות קטנות לתוך רבעים עגבניות גדולות לתוך חתיכות בגודל גדול לנשוך. אם אתה רוצה להשאיר אותם חתיכות גדולות יותר, זין את העור בצד כמה פעמים עם קצה של סכין חדה כדי לעזור להם להתייבש באופן שווה. בכל מקרה, להסיר וזורקים את הזרעים וכל מיץ מהעגבניות. (אם אתה רוצה, אתה יכול להזמין את המיץ ואת זן זה כדי להפוך מים עגבניות, לקבל פרטים כאן.)
- מורחים את העגבניות לחתוך על גיליון אפייה גדול - אתה רוצה הרבה מקום אז יש מקום סביב כל חתיכת עגבניות כדי שיוכלו להתייבש כראוי. * טפטוף או לרסס את חתיכות העגבניות עם שמן זית. לזרוק אותם בעדינות כדי מעיל אותם באופן שווה בשמן. מורחים את החלקים החוצה ככל האפשר על גיליון האפייה.
- מכניסים את העגבניות לתנור ומבשלים עד שהקצוות מתכרבלים והעגבניות פוחתות בגודל של 1/3 בערך כשעתיים עד שלוש שעות, בהתאם לכמות העגבניות שהתחילו. אתה יכול להסיר אותם עכשיו, בשלב זה שמנמן יבש, או לשמור על ייבוש עד שהם מקבלים הרבה יותר יבשים החוצה עבור אחסון ארוך יותר, עד 8 שעות, בהתאם לחות הסביבה העסיסיות של העגבניות.
עגבניות מיובשות ניתן לאחסן במקרר או במקפיא, או בצנצנת מכוסה כולו בשמן זית.
* רוצה להגיע רציני? לאחר שציפית את העגבניות בשמן, ארגן מתלה קירור על תבנית האפייה והנחתי את העגבניות על המדף. שיטה זו מאפשרת לאוויר להסתובב כל הדרך סביב עגבניות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 71 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 11 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |