מזון? לא באמת
ממתיק הפה, מטהר, העיכול, סמל האירוח ... זה paan! אכילה paan מזון הודי הוא פופולרי בכל רחבי דרום מזרח אסיה מהודו לתאילנד והפיליפינים וייטנאם. אבל זה לא בדיוק מזון, אם כי הוא נצרך.
מה זה paan, בדיוק? Paan עשוי עלי בטל והוא אכל עם סתימות שונות לשים על הדף. העלה הוא עטוף צונן לפני ההגשה.
זה ידוע גם בשם metha paan, vettrilai או thambulum.
בעיות עם Paan
פאן רגיל הוא ממריץ עם השפעות פסיכואקטיביות על הגוף והוא מעורב בדרך כלל עם אריקה אריקה. לאחר הלעיסה פאן, רוב האנשים לבלוע אותו או לירוק אותו. על פי הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן (IARC) ו ארגון הבריאות העולמי (WHO), הם אומרים כי הלעיסה בליד quids ו אריקה אגוז ידועים לגרום לסרטן בבני אדם. אקה אגוז פאן עם וללא טבק גורם לסרטן הפה סיכונים לעלות. עם זאת, פאן נחשב פעם כסמל של המלוכה ההודית, ואת הנוהג ללעוס אותו חוזר יותר מ -2,500 שנה.
יצרנית paan מיומן ידוע paanwala או paan walahin צפון הודו. הם ידועים כמו paanwalas, panwaris או panwadis בחלקים אחרים של הודו. לא משנה מה אתה קורא להם, את מקבלי פאן הם לעתים קרובות בפינות הרחוב עם מתכונים ליהנות פאן. הם משרתים מילוי שיכול לנוע בין פירות מסוכרים, צימוקים, כדי mukhwas , הל, זעפרן, קוקוס קלוי, אריקה אריקה, להדביק סיד לכה ואפילו עלה כסף אכיל!
פאן טוב עשוי מראה. בהודו העתיקה, ואפילו היום בבתי של אניני טעם, משמשים טכניקות קיפול מיוחדות של פאן. צורת הגילורי, או המשולש, היא הפופולרית ביותר והצורה מוחזקת במקום על ידי קיפול הראשון של הפאנים לפי הצורך ולאחר מכן הכנסת ציפורן לתוכה (כדי לשמש סיכה).
את paans מוכן ממוקמים מכן בצלחת מיוחדת מכוסה בשם דאס Khaas. ישנן דעות מגוונות על השאלה אם יש לבלוע את הפאין לאחר הלעיסה או הישר (למרקקה מיוחדת) לאחר הטעמים.
פאן הוא לא בהכרח מזון, ואת טבעו בא תחת אש באזורים רבים של הודו. במומבאי, למשל, גורמים רשמיים ניסו לשים תמונות של האלים ההינדים במקומות שבהם אנשים נוטים לירוק את זה. כמו כן, נמתחה ביקורת על השפעותיהם הבריאותיות של אנשים שפלטו אותו במקומות ציבוריים. יותר אנשים כיום ללעוס טבק במקום, כמו בעיות אספקת המים הפכו את זה קשה יותר לקבל את העלים.
ובכל זאת, לתת את זה הוא בדרך כלל סימן של אירוח בבתי הודי רבים. ובשביל אלה שביקרו בהודו, זה נפוץ חייב לנסות בפועל. יש כאלה שאומרים שזה יכול להזיק, נהנה סוגים שונים של פאן היא חוויה עממית עבור אנשים רבים שחיים בהודו, כמו גם אלה שביקרו בארץ.