זה רוסי דלעת-אורז תבשיל מתכון, או Tykvy ריס Zapekanka (тыквы рис запеканка), ידוע גם בשם דייסה רייס דלעת או Risovaya Kasha זה Tykvoy (Рисовая Каша с Тыквой). ברוסית. המילה קאשה מתייחסת לכל דגנים מבושלים או דגני בוקר. הכיפות הנפוצות ביותר עשויות עם כוסמת, דוחן, סולת, שיבולת שועל, שעורה ואורז. בארצות הברית, "קאשה" מתייחסת לגרוסים כוסמת קלויים אשר משמשים לעתים קרובות בישול יהודי כמו מלית ב knishes ומתכונים אחרים, וכן את המנה העממית הידועה בשם קאשה Varnishkes .
אם כי מסורתי שימש כצלחת, זה יכול להיות מוגש כמו קינוח חם (אחרי הכל, דלעת דלעת אחרים הם פירות , לא ירקות) אם אתה מגביר את הסוכר, בדומה פודינג אורז דלעת או פודינג.
זה יהיה מקום מרכזי עבור כל ארוחת ערב סתיו נושא מאז הוא אפוי בתוך פגז דלוע חלול (אם כי הוא יהיה אופים בסדר בתבשיל תבשיל, יותר מדי).
מה אתה צריך
- 1 (4 פאונד) דלעת
- 1 1/2 כוסות
- אורז ארוך , משוטף ומרוקן
- 2 גדול
- (כמו סבתא סמית '), מקולפים, קורסים ופרוסים
- 1/2 כוס
- צימוקים זהובים
- 1/2 כוס דובדבנים חמוצים (או מתוקים)
- נסה ייבוש משלך בבית )
- 4 גרם חמאה ללא מלח, נמס
- 1 כף סוכר, או יותר לפי הטעם
- 1/4 כוס מים חמים
איך לעשות את זה
- לשטוף ולייבש את הדלעת. חותכים את קצה גזע ומניחים בצד. הסר מחרוזות וזרעים של דלעת וזורקים, או לצלות את הזרעים מאוחר יותר. באמצעות baller מלון או כלי אחר, לגרוף את הבשר דלעת כמה שאתה יכול בלי פירסינג העור ואת דילול הקירות יותר מדי. קוצצים את הבשר ומניחים בצד.
- בסיר גדול, להביא 3 ליטר מים מומלחים לרתיחה ומוסיפים את האורז שטוף. מכסים ומבשלים על אש גבוהה עד שעדיין קצת אל דנטה , כ -15 דקות. מסננים היטב.
- בינתיים, תנור חום ל 325 מעלות. בקערה גדולה משלבים דלעת קצוצה, אורז מבושל חלקית, צימוקים, דובדבנים חמוצים (או מתוקים) יבשים וחמאה מומסת. מתבלים עם סוכר, מלח וקינמון.
- כי זה ירחיב, דברים פגז דלעת רופף בתערובת ומפזרים עם מים חמים. מניחים את מכסה הדלעת השמורה בחוזקה. מניחים על תבנית אפייה ואופים עד דלעת הוא מכרז (כאשר קצה סכין דק יכול בקלות להיות מוכנס לתוך הדלעת), על 2 שעות. מוציאים מהתנור. בואו להתקרר כ -10 דקות. חותכים לתוך טריזים ומגישים.
מקור: מותאם מתכון על RusCuisine.com
אורז ברוסיה
לפי המרכז הבינלאומי ללימודים מתקדמים של הים התיכון , מזה כ -65 שנה, מעובדים יותר מ -30 זני אורז ברוסיה, בעיקר באזורי קרסנודר, רוסטוב, פרימורסקי ואסטרחן, וברפובליקות של החלק הצפוני של הקווקז .
אורז ברוסית בישול
ברוסיה מעבר לכותרות , הסופר יבגני בורודיץ 'אומר כי הרוסים כנראה החלו תחילה לאכול אורז בתקופת שלטונו של פיטר הגדול במאה ה -17. כיום, הוא הפך לחלק פופולרי של הרפרטואר הקולינרי הרוסי, המופיע בכל דבר, החל דייסת אורז ( risovaya קאשה ) כדי עוגות מתוקות או מתוקות למרקים , כדרך למתוח בשר , כדרך להפחית מלח עודף (לעטוף קצת אורז בחמאת מוסלין, לקשור אותו ולהשעות באוכל המלוח), ולטקסים דתיים כמו חתונות (לזרוק אורז על הכלה והחתן הוא חשב להביא מזל טוב ושפע) והלוויות כאשר kutia הוא אכל.
קוטיה נעשית באופן מסורתי עם גרגירי חיטה ואורז, אבל זה גם יכול להיעשות עם אורז וצימוקים - אורז המסמל חיי נצח וצימוקים המסמלים שלום שמימי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 406 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 41 mg |
| נתרן | 14 mg |
| פחמימות | 64 g |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |