כרובית פריך רוטב פיקנטי, מרופט פטרוזיליה להפוך את זה מנה עיקרית השנה. נסה את זה עם ארוחות כריך מעדנייה מזדמנים, על ברביקיו או פיקניקים, או כקונטרפונקט מגניב, פריך לצלי החורף.
לעשות את זה ארוחה : סלט זה הוא הצד המושלם עבור ארוחות מזדמנים. מגישים את זה עם תנור מטוגן ברוטב עוף ללא תפוחי אדמה פירה חינם . או להוסיף אותו למגש תבשיל או לעטיפת דיי, יחד עם חומוס תוצרת בית , עגבניות קצוצות פשוטים וסלט מלפפון , חצילים ישראליים וסלט פלפל אדום , לחם פיתות קנו בחנות או טרי, חם מהתנור, כדי להפוך את הפלאפל של אלן עם ירקות כבושים ויוגורט לימון מנטה .
סלט הכרובית יהיה גם צד גדול לארוחת שבת. התחל עם הגירסה ללא חלב של גזר קלוי זה , אפל, מרק סלרי . מגישים את הכרובית הקרירה כקונטרפונקט לעוף צלוי עם בהראט, שום, מנטה ותבשיל צד גרגרי, כמו זה אורז כורכום עם צימוקים זהב . לקבלת קינוח, לשרת את פרוסות של עוגת bundt שוקולד לח זה טעים, יחד עם קפה.
בעריכת מירי רוטקוביץ
מה אתה צריך
- 1 כרובית בינונית-גדולה, מעוגלת ושבורה לפלורטים קטנים
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 כפות חומץ יין אדום
- 1 כף מיץ לימון
- 2 שיני שום, מקולפות, מרוסקות וטחושות
- 2 כפיות סוכר
- 1 כפית מלח ים או מלח כשר
- 1 כפית בזיליקום
- 1/8 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 פלפל אדום קטן, קצוץ דק
- 1/2 בצל קטן קצוץ דק
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוץ דק
איך לעשות את זה
- מביאים סיר גדול של מים מלוחים בנדיבות לרתיחה. בסיר גדול אחר, להכין אמבטיה קרח עם קוביות קרח מכוסה מים קרים.
- מניחים את florets לתוך מים רותחים ומבשלים במשך 3 דקות. עם כף מחוררת, להסיר את florets מן המים הרותחים ולהעביר את האמבטיה קרח. ברגע שהכרובית הגיעה לטמפרטורת החדר, לנקז ולשים בצנצנת זכוכית גדולה או בקערה.
- בקערה אחרת, מקציפים יחד את שמן הזית, חומץ, לימון, שום, סוכר, מלח, פלפל ובזיליקום. מוסיפים את הפלפל, הבצל והפטרוזיליה. יוצקים את המרינדה על הכרובית החבוטה וזורקים אל המעיל.
- מכסים ומצננים במשך מספר שעות או למשך הלילה. הסלט ישמור, מכוסה במקרר, במשך 2-3 ימים. מגישים קר, או להביא לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
מתכון של גיורא הערה: שמן זית עשוי להתקשות במקרר. לפני ההגשה, תן את הכרובית המרינדה לשבת בחוץ בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות, או עד השמן חוזר למצב נוזלי. מערבבים לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 184 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 328 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |