העגבניות הקצוצות והסלט מלפפון כל כך איקוניות של המטבח הישראלי, כי הוא כונה "סלט ישראלי", והוא מופיע על השולחן בכל שעה של היום - ארוחת בוקר כלולה. וזה כמעט בלתי אפשרי לדמיין מלית כריך פלאפל או ליהנות קצת פיתה טרי חומוס בלי זה.
האמת היא, שהישראלים אינם היחידים שמעריכים את הסלט הפשוט הזה - תמצאו כאלה דומים בכל רחבי המזרח התיכון ואזור הים התיכון. חלקם כוללים עשבי תיבול טריים, ירקות אחרים, או חומץ. גרסתו של גיורא שמעוני היא יפה ופשוטה ועושה תבנית נהדרת לעיצוב עשבי תיבול, גבינה, צנוברים, חומוס, או כל דבר אחר שמגיע לך. העצה היחידה שלו? שמעוני אומר "הסוד לסלט ישראלי טוב הוא ירקות קצוצים דק". באשר לתיבול, הוא מציין ש"ישראלים נוטים לזרות על מעט מלח ". אם אתה צופה צריכת הנתרן שלך, נסה לזלף על כמה זעתר במקום - אתה בסופו של דבר מוסיף טעם יותר ופחות מלח, במיוחד אם אתה עושה תערובת התבלינים שלך .
מירי של מתכון טיפים
מלפפונים פרסיים קטנים ומלפפונים אנגליים נטולי זרע הם אידיאליים למתכון זה, שכן יש להם מרקם צפוף יותר, דק יותר ועור דק יותר ממלפפונים אמריקאיים. אם יש לך רק מלפפונים אמריקאים על היד, לחתוך אותם לאור לגזול את הזרעים לפני קיצוץ. אם עורות הם עבים ו / או דונגי, ייתכן שתרצה לקלף אותם תחילה.
עודכן וערך: מירי רוטקוביץ
מה אתה צריך
- 3 בינוני עגבניות, cored, seeded, ו לחתוך לתוך 1/4 אינץ 'קוביות
- 3 מלפפונים פרסיים או 1 מלפפון אנגלי גדול, לחתוך לקוביות 1/4 אינץ '
- 1 פלפל אדום, מקולף וקצוץ לקוביות 1/4 אינץ '
- 3 scallions, גזוז, לבן וירוק חלקים אור דק פרוס לתוך סיבובים
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי (מ 1 לימון גדול)
- ים או מלח כשר
- פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, לזרוק יחד את העגבניות הקצוצות, מלפפונים, פלפל, ואת בצל ירוק.
- מיד לפני ההגשה, העונה עם שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. לזרוק היטב, לטעום, ולהתאים את התבלינים אם תרצה.
- סלט הנותרים ישמור, מכוסה במקרר, במשך 2-3 ימים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 63 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 54 mg |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |