זה מתכון פשוט עבור גרמנית ממולא לחמניות כרוב או kohlrouladen היא תמציתית גרמנית נוחות מזון המספק מקרוני וגבינה סוג של הדרך.
אם אתם משתוקקים לתבלינים נוספים, נסו רוטב קימל , חרדל או עגבניות בבשר או ברוטב. אתה גם יכול להשתמש בכל מגוון של בשר קצוץ אתה מעדיף או יש על היד מתכון זה. בשר בקר, בשר חזיר, עוף או הודו בכל עבודה שילוב טוב.
מה אתה צריך
- בשביל הכרוב:
- 1 1/2 כרוב ראש פאונד
- 1 עד 2 כפיות מלח
- למילוי:
- 12 גרם בשר בקר (בגרמניה זה בדרך כלל חצי בשר חזיר, חצי בשר)
- ביצה 1 גדולה
- 1/3 כוס פירורי לחם
- 1/2 כפית פפריקה
- 1/2 כפיות מלח
- 1/2 כפיות מיורן (מיובש, או אורגנו)
- פלפל שחור (טחון טרי) לפי הטעם
- 1 עד 2 רצועות בייקון
- 1 כוס מרק (בשר)
- בשביל הרוטב:
- 1 כף מעורבב עמילן תירס
- 1/4 כוס מים (קר)
איך לעשות את זה
הכינו את הכרוב
- לקלף כל עלים ישנים או דהוי מבחוץ של ראש כרוב.
- בעזרת סכין חדה, לחתוך את גזע או גזע מתוך הכרוב, משאיר חור בצורת חרוט. מניחים את ראש הכרוב בסיר גדול ומלאים את הסיר במים כדי לכסות או כמעט לכסות את הכרוב. מוסיפים כפית או שתיים של מלח.
- מביאים את הסיר לרתיחה, מסירים מהחום ומניחים לכרוב לשבת במשך כמה דקות. מקלפים את העלים החיצוניים, אחד אחד ומנקזים את המים מהם. אם לאחר הסרת מספר עלים, השאר נדבקים זה לזה, מניחים את שאר הכרוב בחזרה במים החמים לכמה דקות ונסו שוב.
הפוך את מילוי טופס רולס
- בעוד מים כרוב מגיע לרתיחה, לערבב את בשר קצוץ עם ביצה, breadcrumbs, פפריקה, מלח, מיורן או אורגנו, ופלפל עד לשלב היטב. לא overmix בגלל הבשר יהיה להקשיח ולהיות pasty.
- טופס 10 עד 12 (2 אינץ 'ארוך) לחמניות בשר באמצעות 1/4 כוס בשר תערובת עבור כל רול.
- הניחו עלה כרוב לחתוך את הווריד העבה (רק 1/3 עד 2/3 של הדרך מעלה את העלה) לפי הצורך, כך שתוכל לגלגל את העלה. מניחים גליל בשר בחלק הדק, החצוב של העלה, ומקפלים את הלחמנייה משלושה צדדים, ואז מתגלגלים לחלק העבה ביותר (כמו בוריטו).
- עניבה כמו חבילת מתנה (ברבעים) עם מחרוזת מטבח או, בתוך קמצוץ, חוט קבוע. זה עובד טוב אם יש לך עוד זוג ידיים כדי לעזור.
מבשלים את רולס הכרוב
- חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות ומשחים אותו בסיר גדול או בתנור הולנדי. מוציאים בייקון ומנקזים על מגבות נייר כדי לשמש כקישוט.
- בראון כרוב לחמניות משני צדדים בשומן בייקון.
- מוסיפים 1/2 כוס מרק בשר (או מספיק כדי לכסות את המחבת לעומק של 1/4 אינץ '), מכסים את המחבת עם מכסה ומבשלים 40 עד 50 דקות, הוספת יותר של בשר בקר הנותרים לפי הצורך לשמור על הכרוב לחמניות ב 1/4 עד 1/2 אינץ 'של מרק.
הפוך את רוטב לשרת
- מעבירים את לחמניות הכרוב לצלחת הגשה חמה וחותכים את החוט. מוסיפים את הקורנפלור מעורבב עם 1/4 כוס מים על מיצים בסיר ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד, עד מעובה. יוצקים מעל לחמניות כרוב. למעלה עם חתיכות בייקון שמורות אם תרצה.
- מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים או פירה.
בעריכת לורה ויילי-לנץ
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 159 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 122 מ"ג |
| נתרן | 656 mg |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |