Gaji Namul הוא פשוט, מנות טעים בצד קוריאה (banchan) עשוי רצועות חצילים מאודים ותבלינים.
מה אתה צריך
- 2 בינוניים
- חצילים אסיאתיים * (ארוך, רזה, מוצק וסגול בהיר)
- 2 בצל ירוק קצוץ דק
- 2 שיני שום טחון (כ 2 כפיות)
- 2 כפות
- רוטב סויה
- 1 כפית שמן שומשום
- 1/4 כפית סוכר
- 1 כפית kochukaru (פתיתי פלפל אדום קוריאני)
- 1 כפית זרעי שומשום קלויים
- קמצוץ מלח ופלפל
איך לעשות את זה
- חותכים את חצילים לרבעים (או קטן יותר, בהתאם לרוחבו של חציל) ולאחר מכן לתוך חתיכות 2 אינץ '.
- אדים בספינת הקיטור במשך 5 עד 10 דקות, או עד שהיא רכה מספיק כדי לחדור בקלות במזלג.
- מוציאים מהאנייה וזורקים עם תבלינים ותבלינים.
- מגניב לטמפרטורת החדר לפני ההגשה כתוספת.
* אתה יכול להשתמש סוגים אחרים של חצילים כדי להפוך את המנה הזאת, אבל אולי אתה רוצה מלח חצילים לפני אידוי כדי להפחית את מרירות העור.
החציל הסיני הוא אידיאלי עבור המתכון הזה, כי העור שלה הוא עדין ולא מריר.
כמה עובדות בריאות והיסטוריה של חצילים
חצילים הם מקור טוב של סיבים תזונתיים, B- ויטמינים, מגנזיום, מנגן. הם גם מזון דל שומן, דל קלוריות ודלות פחמימות.
מ Livestrong.com: "מגנזיום עוזר עצבים לתפקוד נורמלי ואת הלב שלך קבוע. כמו כן, מגנזיום שומרת על מערכת חיסונית חזקה אשר נלחם נגד חיידקים ווירוסים הנכנסים לגוף שלך, על פי המכונים הלאומיים לבריאות. מנגן, גם הוא נמצא בעצמות, מסייע לגוף ליצור קרישת דם ומורמוני מין על גבי סיוע בחילוף החומרים של השומן והפחמימות, על פי המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד.
מ Whfoods.com: "מחקר על חצילים התמקדה phytonutrient אנתוציאנין נמצא בחצילים העור נקרא nasunin. Nasunin הוא נוגד חמצון רב עוצמה רדיקלים חופשיים הרדיפה כי הוכח כדי להגן על קרום התא מפני נזק. במחקרים בבעלי חיים, nasunin נמצא להגן על שומנים (שומנים) בקרום התא במוח. קרום התא מורכב כמעט לחלוטין משומנים וגורמים להגנה על התא מפני רדיקלים חופשיים, מניעת הזנה פנימה ופסולת, וקבלת הוראות ממולקולות שליח המספרות לתא אילו פעילויות היא צריכה לבצע ".
כמה עובדות חצילים והיסטוריה
לאנשים היום, החציל לא נראה כמו ביצה. אבל זה לא ממש מטעה. החצילים הראשונים שהגיעו לאירופה (מהערבים בימי הביניים) היו למעשה מין לבן של הצמח, עם פירות סגלגלים שנראו כמו ביצים גדולות.
אז השם תקוע, למרות הגרסאות סגול הנפוץ ביותר גם בסופו של דבר עשו את דרכם לאירופה.
החציל הוא טכנית פרי, אבל זה תמיד משמש כמעט כמו ירקות בבישול. חציל שייך למשפחת הלילות, הכוללת גם את ג 'ימסון רעל או דטורה כמו גם Belladonna, גם רעילים ולפעמים קרא קטלני Nightshade. החציל מכיל גם כמה רעלים במהלך שלב הצמיחה שלה בוגר. חציל היה ידוע פעם בשם "תפוח משוגע", כי כמה האמינו כי אכילה זה יכול לגרום טירוף.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 58 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 551 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |